Riviera Fuga - італійсько-японський ресторан, що плаває на Сені, настільки ж красивий, наскільки і смачний

Riviera Fuga, новий плавучий ресторан від П'єра Дубле та Квентіна Гарро де Лабарра, відомого як " Сім'я Фуга", вже після Laïa та Francette, має атмосферу свята на воді. З ресторану, пришвартованого за два кроки від мосту Олександра ІІІ, навпроти Великого палацу, відкривається захоплюючий вид на Сену та пам'ятки Парижа.

Тут мистецтво середземноморського життя досягло свого апогею. Баржа, ретельно оформлена в дусі рив'єри 70-х років, є роботою бельгійського декоратора Жана-Філіпа Демейєра. Завдяки тканинам у синьо-жовту смужку, гігантському килиму, виготовленому на замовлення, величному центральному бару та розкішному скляному даху, що заливає ресторан природним світлом, ви неодмінно відчуєте себе тут, як удома.

Меню шеф-кухаря Даніеля Ортіса Мальдонадо вражає своєю вишуканістю та майстерністю. Треба сказати, що в Парижі ресторани на березі Сени мають сувору репутацію закладів, що існують виключно для задоволення очей туристів, які потенційно менш вибагливі до якості та ціни, коли приїжджають сюди.

І тут все так само. Почнемо з того, що ціни не можуть бути більш доступними, як для цього місця та району - на обід 29 євро за закуску/основну страву або основну страву/десерт, 35 євро за закуску/основну страву/десерт; на вечерю 60 євро за меню з 7 страв. Крім того, італійсько-японська кухня бразильського шеф-кухаря - це зовсім не банальний ф'южн, термін, який так зловживають протягом останніх п'ятнадцяти років.

Працюючи на кухнях Вільяма Ледея в Ze Kitchen Galerie та Грега Маршана в Le Frenchie , шеф-кухар зберіг свої знакові страви та спосіб поділу меню на антипасти, прімі та секонд-хенд. З Японії він черпає техніки, смаки та інгредієнти, за допомогою яких він виходить за межі своїх трансальпійських страв.

Каннолі з яловичого тартару (8 євро) подають з шитаке на грилі та майонезом уме кошо; пісне сашимі з томатом понзу; салат з фамільних томатів (11 євро) з дольче рікотта та ревенем тосацу; броколетті (12 євро) з юзу кошо та листковою гречкою.

У келихах щасливий шлюб продовжується фірмовими творіннями в японських відтінках, такими як коктейль Mi Amore (джин, виноградний персиковий лікер, лимонний сік, мелончелло, просекко; 16 євро) та коктейль Matcha Gin Fizz (домашній юзучелло, джин, сік судачі, цукровий сироп, чай маття, газована вода; 15 євро). Що стосується вин, то близько 300 найменувань є суто французькими або італійськими.

Немає кращого способу розпочати вечерю, ніж спільна тарілка, наприклад,спеціальна устриця Isigny n°2 (€8 на двох) з вінегретом "Уме". В іншому випадку, дайте дорогу першим і другим стравам, включаючи смачні аньолотті, фаршировані сиром сквакконе (16 євро), увінчані апельсиновим сабайоном і свіжотертою ботаргою; тріску (23 євро) з сабайоном з цибулі-порею і васабі; або прекрасну птицю з баклажанами з місо.

• Прочитайте також
• Японські та корейські ресторани з терасою в Парижі, наші улюблені адреси
• Італійські ресторани з терасою в Парижі, наші улюблені адреси
• Кращі пропозиції цього тижня у Парижі та Іль-де-Франс, з 6 по 12 квітня 2026 року

Перш ніж відправитися в круїз по Сені, як Джеймс Бонд, на борту маленького кораблика, який Riviera Fuga наймає для круїзу по Сені, вам варто скуштувати десерти: бабасаке (11 євро), делікатний варіант традиційної баби, з кремом дипломат судачі; і легкий десерт (12 євро) з кавовим праліне і гелем з віскі.

У ресторані Riviera Fuga є все, що можна побажати: гарне місце на воді та меню, яке відправить вас у подорож.