Lấy cảm hứng từ các quán izakaya ở Tokyo vàOsaka, cả về thực đơn lẫn trang trí, Honō là một quán ăn Nhật Bản chuyên về yakitori, món xiên nướng Nhật Bản không thể bỏ qua, được nướng trên binchotan, lò nướng than trắng Nhật Bản . Từ đó mà quán có tên gọi này, có nghĩa là "ngọn lửa" trong tiếng Nhật.
Đằng sau địa chỉ này là một cặp đôi yêu đời: hai nhà hàng Benjamin Moréel và Christopher Préchez (John Weng, Le Petit Bouillon Pharamond) được hỗ trợ bởi đầu bếp Akira Sugiura (cựu Papi, cựu Sola), người chịu trách nhiệm về thực đơn. Cặp đôi chủ quán đã thỏa sức sáng tạo và lựa chọn phong cách trang trí đơn giản, hiện đại, kết hợp giữa gỗ và không gian ấm cúng, đặc trưng của các quán yakitori Nhật Bản.
Gỗ được sử dụng để trang trí tường và nội thất, dưới mọi hình thức và loại gỗ, và những người sành ăn có thể tận hưởng không gian riêng tư tuyệt đối trong những gian hàng nhỏ, dưới ánh sáng của những chiếc đèn lồng bằng giấy gạo. Những con búp bê kokeshi truyền thống và noren nhập khẩu từ Nhật Bản hoàn thiện không gian trang trí đầy phong cách này. Đơn giản là: bạn sẽ cảm thấy như đang ở Nhật Bản. Trên các kệ hàng đầy ắp trong phòng thứ hai, có rất nhiều sản phẩm tạp hóa - rượu sake, nước chanh, rong biển, giấm và gia vị.
Ý tưởng đằng sau Honō là đưa yakitori trở lại vị trí trung tâm trên đĩa và giới thiệu một khía cạnh khác với những gì người Paris đã biết, đó là xiên thịt bò và phô mai của tiệm ăn gần đó (một sáng tạo thuần túy của phương Tây). Ở Nhật Bản, yakitori chiếm một phần quan trọng trong ẩm thực của đất nước, là một món ăn vặt thực sự có thể ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, tại các chợ.
Trong số các món nướng à la carte:
Nếu xiên thịt bò wagyu-gouda đã được coi là món ăn không thể bỏ qua tại nhà hàng này, thì các món ăn chay cũng không kém phần hấp dẫn, đặc biệt là nấm shiitake nhồi, rất ngon miệng, và tỏi tây nướng, vô cùng thơm ngon. Chưa kể đến các món thịt được phủ sốt - một số món gần như dính vì sốt - ngoài ra còn có hương vị nướng rất ngon; khiến bạn muốn liếm ngón tay.
Bên cạnh các món xiên nướng, có thể thưởng thức theo cặp (5,50€-11€) hoặc theo thực đơn (18€-28€), Honō còn giới thiệu một loạt các món ăn nhỏ, gọi là'kozara', theo phong cách izakaya: tataki cá ngừ, sốt yuzu; tataki bò, stracciatella hun khói, sốt chimichurri tự làm ngon tuyệt; dưa chuột nghiền với hạt vừng; súp miso; hoặc cơm Honō với furikake, được phục vụ kèm theo thực đơn.
Để đi kèm với tất cả, rượu sake và rượu sake sủi tăm, rượu vang tự nhiên và rượu vang truyền thống, umeshu, bia Kirin (6€) và whisky Nhật Bản tất nhiên cũng có trong thực đơn. Honō là một địa điểm mang đến cảm giác mới lạ về nhiều mặt.
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Giá cả
Kozara, à partir de: €4.5
Yakitori, à partir de: €5.5
Menus: €18 - €28
Thông tin thêm
Hoạt động liên tục từ 12h đến 23h vào thứ Bảy
