Đầu bếp Rémi Lazurowicz là một người cha hạnh phúc. Cựu đầu bếp của La Régalade, người đã học hỏi kinh nghiệm từ đầu bếp Bruno Doucet, đã tiết lộ vào đầu năm học mới này về đứa con thứ hai của mình, đối diện với đứa con đầu lòng. Nếu đứa con đầu lòng, mở cửa từ năm 2018 , đường Marguerite de Rochechouart, có tên là Lazu và phục vụ các món ăn sáng tạo và độc đáo, thì đứa con thứ hai chỉ đơn giản có tên là Comptoir Lazu.
Với nỗi nhớ về những quán rượu mở cửa suốt cả ngày, đầu bếp muốn tạo ra một nơi tụ tập trong khu phố mở cửa liên tục từ 8 giờ sáng đến nửa đêm, nơi mọi người có thể đến để uống cà phê buổi sáng, ăn trưa với các món ăn trong ngày, dành buổi chiều ở đó và uống rượu kèm theo những món ăn nhẹ ngon miệng vào buổi tối. Và thế là Comptoir Lazu ra đời.
Như một lời tri ân dành cho Paris bình dân của thập niên 80, địa chỉ này mang đến những màu sắc tươi sáng, nội thất cổ điển và quầy bar bằng kẽm như thời xưa. Vào buổi sáng, bạn có thể thưởng thức cà phê và bánh ngọt, thậm chí là trứng luộc cho những ai thích! Vào buổi trưa, thực đơn giới thiệu các món ăn kiểu quán rượu với hai lựa chọn trưa rất hợp lý: 19€ cho món khai vị/món chính hoặc món chính/món tráng miệng, 24€ cho món khai vị/món chính/món tráng miệng, với hai món khai vị, hai món chính và ba món tráng miệng để lựa chọn.
Trong chuyến ghé thăm của chúng tôi, trên thực đơn hàng tuần - cũng được phục vụ vào trưa thứ Bảy: salad đậu lăng làm món khai vị, phủ lên trên là một quả trứng hoàn hảo và nước sốt giấm đỏ; một miếng cá hồi ngâm dầu tuyệt đẹp kèm theo sốt bơ trắng với chanh ngâm và rau bina. Một món ăn - giả vờ - đơn giản nhưng - thực sự - ngon miệng cho đến món tráng miệng, một Fontainebleau với mận mirabelle.
Vào buổi tối, hãy cùng bạn bè thưởng thức những món ăn nhẹ với thực đơn đa dạng gồm các món ăn nhỏ để chia sẻ (5€-25€). Trong số các tác phẩm của đầu bếp và phụ bếp Bastien Janick, bạn có thể tìm thấy vào lúc hoàng hôn trong thực đơn của Comptoir Lazu: terrine de cochon, trứng mayo với bourrache, hàu claire và gel táo-dưa chuột, gnudis phủ salsa verde...
Không thể không nhắc đến các món hải sản (crudo cá mòi với nước sốt aguachile; cá hồi hồng ngâm trong nước sốt me; sando cá ngừ đỏ) và các món thịt (thịt bò tẩm bột chiên giòn với nước sốt tartare bưởi; thịt bò nướng với nước sốt tiêu, cà tím ponzu và shiso; sườn heo ngâm, nước sốt BBQ). Đủ để thỏa mãn mọi khẩu vị!
Falafels làm từ đậu lăng (12€) sẽ làm hài lòng những ai từng thất vọng với món ăn đặc sản của vùng Levant này (thật đáng tiếc) vì thường khô, bởi ở đây chúng đặc biệt mềm và được nêm thêm thì là, nhất là khi chấm với hummus ngon miệng. Một khám phá thú vị khác là món bí ngòi hai cách (12€) được phục vụ nướng và sống, thái mỏng bằng máy thái, với các gia vị khác nhau cho mỗi cách chế biến. Stracciatella và một chút bạc hà mang lại một cảm giác tươi mát vô cùng dễ chịu.
Còn về món tataki bò (17€), nó tóm gọn toàn bộ phong cách ẩm thực của đầu bếp Rémi Lazurowicz, với đĩa thức ăn được trình bày đẹp mắt theo phong cách ying và yang: một bên là thịt bò mềm mại cùng nước sốt tiêu đậm đà, bên kia là cà tím lạnh theo kiểu caponata và nước dùng ponzu. Hai loại nước sốt này, khi trộn lẫn với nhau, tạo thành một loại nước sốt thứ ba, biến món ăn thành một trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn mới.
Điểm mạnh khác của Comptoir Lazu (ngoài dịch vụ chu đáo và thân thiện) là sự lựa chọn các loại rượu vang hảo hạng, được phục vụ theo ly (khoảng 7-9 €/ly) và theo chai (từ 27 €), như rượu vang 'A bouche que veux-tu' của nhà rượu Les Terres Promises. Một địa chỉ hoàn hảo về mọi mặt.
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ ba:
từ 8giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ Tư:
từ 8giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ năm:
từ 8giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ sáu:
từ 8giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ bảy:
từ 8giờ ĐẾN 22giờ30
Vị trí
Quầy Lazu
36 Rue Marguerite de Rochechouart
75009 Paris 9
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.instagram.com
