在Ménilmontant 的中心地带，曾经经营过 Monsieur Printemps 的餐馆老板Pierre-Antoine 和 Candice Darsy 开设了一家名为Bistrot Darsy 的新店，主要经营传统法式菜肴。
他们一起走遍了法国的大江南北，从珀尔什到诺曼底，途经巴斯克海岸和奥弗涅，拜访当地的小生产者，品尝当地 的美味佳肴。 他们带着满满一箱 当地的 美味佳肴回来：刀削香肠、猪肚、拉贝尔红（Label Rouge）散养家禽、巴约讷（Bayonne）火腿、巴斯克黑布丁、香肠、冰淇淋、利口酒，甚至葡萄酒，其中有些还是纯天然的。
虽然是全新的餐厅，但Bistrot Darsy仍保留了昔日巴黎的风格：红色的真皮沙发、锃亮的黄铜吧台、铺着汝伊花布的墙壁、入口地板上的复古马赛克......还有皮埃尔-安托万祖父收藏的 350 罐卡门培尔奶酪（！）。
天气一转暖，露台就会被布置起来，餐厅还设有一间包房 ，用于举办活动和大型聚会。我们就在后面的房间里，在厚厚的红色天鹅绒帘子后面，在热情好客的店主的安排下享用午餐。
主厨提供 自制的 时令 菜肴。虽然他使用的是 小酒馆菜肴的基本要素--炖煮 8 小时的红酒炖牛肉、香芹酱蜗牛、 烤鸡、鞑靼牛肉、朗姆酒粑和泡芙，但这些菜肴都是精心烹制的。
有机蛋黄酱鸡蛋（7 欧元）铺在芹菜酱上；芹菜酱本身可以作为开胃菜（忘掉食堂的糟糕记忆；4 欧元）；香肠用刀切，没有一丝脂肪。来自法国珀尔什（Perche）地区的香肠与它形影不离的姐妹--黄油土豆泥相得益彰。最让人舒心的是农家鸡肉（18 欧元），柠檬口味。
我们还没有告诉您最棒的一点：石板上的价格！前菜/主菜或主菜/甜点 19.50 欧元，前菜/主菜/甜点 23.50 欧元。座无虚席！一个与巴黎这个 热门街区完美融合的 新地址。
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