في نهاية شهر مايو من هذا العام، صُدمنا عندما علمنا أن فندق بلازا أثيني قرر الانفصال عنآلان دوكاس اعتباراً من 30 يونيو 2021، بعد 21 عاماً من الخدمة المخلصة للفندق من قبل الطاهي الحائز على عدة نجوم. ثم تم تعيين جان إمبيرت لتولي مسؤولية إدارة القصر الباريسي الشهير.
نشر جان إمبيرت منشوراً طويلاً على حسابه على إنستغرام ليعلن الخبر السار لمجتمعه.
وقال: "كنت في الثامنة عشرة من عمري عندما وصل آلان دوكاس إلى بلازا أثينيه، ولطالما كان ذلك حلماً يراودني. ليس كالحلم الذي لا يتحقّق أبداً، بل ذلك النوع من الأحلام الذي تعلم أنه عليك أن تعمل لمدة 20 عاماً لتمنح نفسك فرصة واحدة من مليون فرصة لتكون في ذلك المكان. (...) أعلم أن أحلامي كبيرة جدًا بالنسبة لي، ولكن كم أنا محظوظة لأنني محظوظة لأنني قادرة على تحقيقها، ومليئة دائمًا بدهشة الطفل. وأعلم أيضًا أنه لا يمكن اعتبار أي شيء أمرًا مفروغًا منه وأن لا شيء على الإطلاق سيكون سهلًا. وبالطبع، سيشك الكثير من الناس في قدراتي في هذه الوظيفة ويجب أن أكون استثنائية لأبدو جيدة. ولكن قبل أن يقولوا ويكتبوا أنني لن أكون أهلاً لهذه الوظيفة، ربما يمكنهم الانتظار لرؤية مشروعي وإعطائي فرصة، أليس كذلك؟"
[midroll]
بعد افتتاح مطعم ريليه بلازا في سبتمبر الماضي، جاء الآن دور المطعم الذي انتظره الجميع بفارغ الصبر. يحمل الآن اسم جان إمبيرت في بلازا أنثينيه، وقد تم تجديد المطعم بالكامل على يد المصمم ريمي تيسييه.
قال جان إمبيرت على الإنترنت: "بعد ردود الفعل الرائعة التي تلقيتها على مطعم ريلاي بلازا على مدار الأشهر الثلاثة الماضية، يسعدني أن أتمكن من السماح لكم باكتشاف هذا المكان الجديد ومطبخه قريباً".
ماذا يوجد في قائمة الطعام؟ سوف يفسح المطبخ الطبيعي المجال للمطبخ البرجوازي الكبير! شيء نتطلع إليه.
في المطبخ، سيكون الطاهيان جوسلين هيرلاند وماتيو إيمبيرو مسؤولان عن الأطباق اللذيذة، بينما سيكون أنجيلو موسى وإليزابيث هوت مسؤولين عن المعجنات والحلويات.
ويفتح المطعم أبوابه في المساء من الثلاثاء إلى السبت وللغداء أيام السبت فقط.
التواريخ والجداول الزمنية
ال 5 من يناير، 2022 في 31 من يناير، 2025
مكان
فندق هوتيل بلازا أثيني
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
موقع رسمي
www.dorchestercollection.com
التحفظات
www.sevenrooms.com
