شوليتا، مأكولات الشارع المكسيكية وكروس الشوكولاتة المكسيكية على الغداء

يرحب شارع جان بيير تيمبو بالتأكيد بالمزيد والمزيد من العناوين الجديدة، وهي علامات على انتعاش حقيقي للذواقة في منطقة أوبيركامف. لقد أخبرناك مؤخرًا عن "نور"، وهو كشك إسرائيلي صغير حيث يمكنك الاستمتاع بالعرايس، و" مالا بوم "، حيث يمكنك اكتشاف " مالا شيانغو"، وهي أطباق كبيرة من النودلز الحارة للمشاركة.

نتجه هذه المرة إلى المكسيك، على بعد مرمى حجر، إلى مطعم شوليتا، وهو حانة صغيرة مبهرجة يديرها اثنان من الطهاة هما مينيرفا كاساس في الجانب المالح ومارغو فارينك في الجانب الحلو. ملكة قائمة الطعام هنا هي التورتا، وهي شطيرة مكسيكية تقليدية مصنوعة على أعلى المستويات، نظراً لعدد الأمريكيين الجنوبيين الجالسين في الغرفة الصغيرة أو على طاولة هذا المطعم.

يتم إعداد خبز التورتا تقليدياً في رغيف مستدير ناعم يُسمى تيليرا، ويعتمد على مكونين أساسيين: الفاصوليا المهروسة للحصول على القوام وطبقة سميكة من الجواكامولي للحصول على نضارة. ثم هناك لفائف الخبز الأصلية من مخبز ساين. تشمل قائمة طعام شوليتا الانتقائية 5 اقتراحات للتورتا (11 يورو لكل منها) تضم أجود أنواع اللحوم اللاتينية، مثل لحم الخنزير المتبل بالأشيوت والبرتقال أو إسكالوب الدجاج، بالإضافة إلى تورتا نباتية مع الخضار الموسمية.

وما أروع هذا الاكتشاف الرائع الذي كان اكتشافاً رائعاً لطبق التورتا بارباكوا مع لحم الخد واللسان البقري المطهو على نار هادئة لمدة 6 ساعات. إنه واحد من أفضل اكتشافاتنا من أطعمة الشارع لهذا العام، إنه طبق حقيقي تم تحضيره في شطيرة سخية مع هذا اللحم الذائب في الفم ذو الرائحة العطرة. الإضافات الصغيرة؟ إمكانية إضافة الصلصات المختلفة والهالبينو لمزيد من الإثارة.

في وقت الغداء أيام السبت، يقدم مطعم تشوليتا وجبة فطور وغداء ناجحة بالفعل. السعر في متناول الجميع: 24 يورو لتناول التورتا أو الشيلاكيليس والحلوى والأغوا فريسكا والقهوة. لا تتردد في اختيار مشروبفريسكا التمر الهندي الذي قد لا يكون ملوناً مثل فريسكا الكركديه ولكنه لذيذ ومثير للدهشة، أو مشروب الجاريتوس، وهو مشروب مكسيكي غازي بالجوافة والمانجو والأناناس.

وبالطبع، يمكنك إضافة أصناف إضافية إلى وجبة الفطور المتأخر مقابل رسوم رمزية: فريجولز (مهروس الفاصوليا السوداء والطماطم والفرايس والكزبرة ورقائق التورتيلا)، وباباس الإسكابيتشي (بطاطس منقوعة في الزيت والخل والفلفل الأخضر الحار)، وتوتوبوس كون سالسا (رقائق التورتيلا والصلصة الخضراء)، وبالطبع الغواكامولي الشهير. وللتحلية، اختر حلوى الشوروس الصغيرة، المصنوعة منزلياً والمقرمشة والمغطاة باللبن. إنها لذيذة للغاية!

• اقرأ أيضا
• أفضل المطاعم المكسيكية في باريس
• مطعم "لا كونديسا"، وهو عبارة عن مغامرة فقاعية على ذراع الطاهية المكسيكية إندرا كاريو بيريا
• مطعم تشيكاهوالكو، المطعم المكسيكي الذي يقدم أشهى المأكولات المكسيكية من إعداد الشيف مرسيدس أهومادا

وفي المساء، يستبدل مطعم تشوليتا قبعة طعام الشارع بأطباق أكثر تطوراً، مثل طبق الأغواتشيلي (القريدس المتبل بعصير الليمون والفلفل الأخضر الحار)، وتاكو البيسكادو وكويساديلا الذرة الزرقاء المحشوة باللحم أو الخضراوات، وسيسعدنا أن نأتي لتجربتها لأننا مغرمون جداً بالمكان!

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.