زن، مطعم السوشي الياباني الحقيقي في باريس، زن

تم اختياره من قِبل دليل ميشلان لعدة سنوات، ZEN هو أكثر بكثير من مجرد مطعم ياباني في باريس. إنها رحلة طهي حقيقية، حيث تُحدث جودة السمك النيء ودقة التقنية اليابانية كل الفرق في السوشي الاستثنائي...

يقع المطعم الياباني ZEN بين القصر الملكي ومتحف اللوفر، في الدائرة الأولى بباريس، وهو مطعم ياباني يقع بين القصر الملكي ومتحف اللوفر، وهو مطعم لا بد منه لمحبي السوشي والساشيمي والأسماك النيئة منذ عام 2006. أسس المطعم الشيف الياباني ميتسورو يامادا الذي يدير مطبخه الطاهي الياباني زين أوكاوا ويُدير المطعم الطاهي الياباني ميتسورو يامادا، وهو يكرّس فن الطهي الياباني بمعايير عالية ورقيّ مع مجموعة مختارة من الأسماك الطازجة التي لا تشوبها شائبة.

سوشي محضّر على الطريقة اليابانية أمام عينيك

في ZEN، يتم تذوق السوشي بكل بساطته وأصالته. يعمل الطهاة على المنضدة، على مرأى ومسمع من الضيوف، ويشكلون كل لقمة مع احترام التقاليد اليابانية. أرز متبّل بالخل متقن، وأسماك طازجة للغاية واهتمام دقيق بالتفاصيل: هذا هو السوشي الذواقة الذي يستحق عدادات طوكيو.

يشمل السوشي الذي يجب تجربته ما يلي

أهم ما يميز قائمة الطعام هوتشكيلة السوشي المتنوعة التي تُقدَّم مع حساء الميسو والمقبلات لتكتشف مواهب سوشيمان زين المحترف. فالأسماك طازجة بشكل لا يُصدّق وتذوب في الفم لدرجة أنك لن تحتاج حتى إلى مضغها - تجربة رائعة!

في قائمة الطعام الانتقائية، اختر سوشي التونة الدسمة، الذائب والمكثف، النجم الحقيقي للمطعم. أما سوشي قنفذ البحر فهو سوشي غير اعتيادي وغني جداً بطعمه اللذيذ، مع نكهة اليود والكريمة المحفوظة للأذواق الفضولية. ولا تنسى سوشي العنبرجاك الرقيق والراقي أو سوشي سمك الأبراميس ذو الرأس الذهبي.

الساشيمي والشيراشي: السمك النيء بكل نقاوته

بالإضافة إلى السوشي، يسلّط مطعم ZEN الضوء على الساشيمي المقطّع بدقة متناهية ليكشف عن كل قوام السمك وبراعته. ستندهشبالتشكيلة الملكية من الساشيمي: مجموعة متنوعة من الأسماك الطازجة مع تشكيلة متنوعة من الأسماك الفاخرة. أو ساشيمي الذيل الأصفر أو ساشيمي سمك الماكريل: مثالي لاكتشاف النكهات اليابانية الأقل شيوعاً في باريس. سيختار عشاق الأطباق السخية طبق الشيراشي حيث توضع شرائح السمك النيء بأناقة على طبقة من الأرز المخلل.

الماكيس التقليدية والإبداعات اليابانية

في حين أن السوشي والساشيمي يحتلان مركز الصدارة، فإن الماكي هو المفضل لدى الزبائن الدائمين. من ماكي السلمون الكلاسيكي إلى لفائف كاليفورنيا الذواقة مع التونة والأفوكادو أو نيغيتورو مع التونة الدهنية والثوم المعمر (16 يورو)، تعكس كل قضمة إتقاناً دقيقاً وتوازناً مثالياً للنكهات.

عنوان ياباني أصيل في قلب باريس

سواءً كنت تبحث عن وجبة غداء راقية أو عشاء على طريقة إيزاكايا، فإن السوشي والساشيمي في ZEN من أكثر الأطباق أصالةً ولذةً في العاصمة. تُعد مجموعة السوشي المعروضة بسعر 38 يورو قيمة رائعة مقابل المال إذا كنت من محبي السوشي الأصيل على الطريقة اليابانية بجودة ومعايير يابانية.

تجربة لا غنى عنها لجميع محبي فن الطهي الياباني.