Tout Day، مطعم بأسلوب بيسط حول المكونات النباتية، مع متجر لبيع البقالة، وركن للأزياء القديمة والقطع المستعملة.

تو داي يطلق نموذجاً فريداً من نوعه في باريس: مطعم بستاني محلي يختلط بمحلاً للتسوق الدائري، مع ركن للأزياء المستعملة وسوق صغير للمقتنيات القديمة. كل ذلك يجتمع تحت سقف واحد! عنوان يحمل إشراقة الشمس، يبرهن على أن الطعام المستدام يمكن أن يترافق مع المتعة، والكرم، وسهولة الوصول.

على طول شارع فولتاير، الذي يُعرف عادة بلونه الرمادي وإيقاعه السريع، توت داي يضفي لمسة من الضوء والبهجة. نوافذه الكبيرة، وتراسه المتلألئ، وشعاره الملون الذي يُرسم يدويًا، كلها عناصر تجذب الأنظار وترحب بزواره. وراء هذا المقهى والتجارة من الجيل الجديد، تقف رائدتان في مجال الأعمال، هما كلارا روهر ومورغان لو هير.

صديقتان من زمن بعيد، شريكتان في السفر والآن شريكتان في مشروع، تدرّبتا على المطبخ المستدام وفازتا بعدة مسابقات مخصصة لـ الابتكار في مجال الاستدامة. مع مشروعهما، Tout Day، تهدفان إلى جعل استهلاك المسؤول أمرًا بسيطًا، جذابًا ويصبح جزءًا من الروتين اليومي.

بدأت القصة في عام 2021 على شكل جمعية، مع إطلاق مهرجان الاقتصاد الدائري، الذي استُضاف بشكل رئيسي في أكاديمية المناخ و< a href="/lieux/63110-la-cite-fertile">المدينة الخصبة، وجمع أكثر من 5000 مشارك. مناقشات جماعية، إقامات طهوية في فلوريل بيلفيل، وفعاليات مؤقتة ذات طابع مشاركة: المجال مُهيأ الآن لـ< strong>Tout Day.

ابتداءً من الآن، توداي توداي يتحول إلى مساحة حيوية على مساحة 130 مترًا مربعًا، تم تصميمها بشكل شبه كامل من مواد معاد استخدامها. مواد مستوحاة من مواقع بناء، أثاث مقتنى من الأسواق الشعبية، ومعدات أخرى مستعملة تخلق أجواء مبهجة، حيث تتناغم الحجارة المكشوفة، والطوب الخام، والخرسانة المصقولة. كله يتخلله ضوء طبيعي يضفي على المكان مزيجًا من الجمال الكلاسيكي والطاقة العصرية.

المكان لا يقتصر على كونه مطعمًا محلي فحسب؛ بل يجمع تحت اسم واحد متجر بقالة عضوي (جزئيًا بمفهوم البيع بالجملة)، وزاوية خزنات الخمر، ومتجر للأزياء المستعملة وباقة فعاليات مجتمعية** منتظمة. تذوق أطعمة، ورش خياطة، محاضرات، دروس في الطهي المستدام، حملات التبرع المجتمعية: كل داي يشتغل كمحطة تجمع بين الجيران وتطلعاتهم.

يشارك ضمن برنامج La Cloche عبر شبكة Carillon، ويتيح أيضًا للزوار إمكانية دفع مسبق لشراء فنجان قهوة أو وجبة لشخص يعاني من ظروف صعبة.

في طبقهم، تقدم مطبخًا بسترو صادقًا وسخيًا، بعيدًا عن السلطات والصحون التقليدية التي تتوقعها عادةً في المطاعم النباتية. فخلال أيام الأسبوع، لا توجد أي لحوم في القائمة (فقط سمك)؛ وعند عطلة نهاية الأسبوع، يقدمون دجاجًا، بعيدًا عن الدواجن المرباة في الأقفاص: هنا، الدجاج فلاحي (16 يورو مع جانب)، ويُعد بصور مختلفة كل يوم سبت.

عند الغداء، تعتمد المنيو المختصر الذي يُحدث كل أسبوع على المحلي جدًا، والعضوي، والنباتي: اختيار محدود من مدخلين، طبقين، وحلوين، مع عروض الغداء التي تجذب بأسعارها الممتازة مقابل الجودة والكميات. حيث يُمكنك، على سبيل المثال، أن تتناول وجبة كاملة مقابل 16 يورو فقط، تتضمن مدخلًا وطبقًا، أو طبقًا وحلوى مقابل 18,50 يورو. طعم لذيذ وسعر مناسب!

خلال زيارتنا، استمتعنا بـ كرات البصل الأبيض والخردل والجبن السويسري التي كانت مرافقة رائعة كمقبلات، تلاها طاجن الفطر مع بطاطس مهروسة مدخنة تفوق بكثير نظيرتها الكلاسيكية، وتكمل الوجبة بطريقة خفيفة مع جزيرة عائمة تحتوي على حلاوة من البرايلين المغطاة بالثوم الأسود.

Étant profondément motivé par la volonté de bien faire et une démarche anti-gaspillage, Tout Day revisite ses menus en soirée, proposant des assiettes à partager (habile ! ; 4€-16€), tandis que lors du goûter, les pâtisseries maison (2€-5€) font leur apparition à la table. Et le dimanche, le brunch à 25€ réunit boisson chaude ou froide, entrée, plat et dessert dans une formule conviviale et complète, à déguster en intérieur ou sur la grande terrasse ensoleillée.

البيرة الحرفية، الكمبوتشا والعصائر الطبيعية تكمل مجموعة المشروبات السائلة، تماشياً مع الالتزام الشامل للمنزل، بينما تظهر مجموعة الخمور العضوية والبيوديناميكية والطبيعية سعر موحد للكأس وتوفر الزجاجات بأسعار تاجر النبيذ.

جو هادئ ومريح قبل الغداء، وحيوي دون إتراف خلال ساعات الذروة، يجعل مطعم Tout Day يجتذب جمهوراً من جميع الأعمار، الذين يقدرون فكرة المكان الذي يستهلك بشكل أفضل و دون التخلي عن المتعة. إنّه عنوان يثبت أن الاقتصاد الدائري يمكن أن يتناغم تماماً مع فن الحياة!

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.