بيزوباني: متجر الساندويتشات الإيطالي الذي تديره عائلة "بيزوباني" الذي يقدم شطائر البانينو الشهية في حي ماريه

رحلة صغيرة إلى جنوب إيطاليا، في قلب الماريه، إلى بيزوباني! في هذا المطعم الصغير، الذي يعني بالإيطالية"قطعة خبز"، كل شيء مصنوع بقلب وذاكرة الجدة النابولية التي تركت بصماتها في عقول الناس... ومعداتهم! ويا لها من فرصة لتذوق قطعة من قصة الطهي المؤثرة هذه، وذلك بفضل السندويشات المصنوعة في المنزل التي تشيد بالمطبخ الإيطالي وتخاطب الجميع.

• اقرأ أيضا
• أفضل العروض والفعاليات في باريس وإقليم إيل-دو-فرانس هذا الأسبوع، من 22 إلى 28 ديسمبر 2025

في يونيو 2025، افتتح كل من كليمانس وأدريان وكليمان هذا المطعم الذواقة الذي يقدم المنتجات الإيطالية فقط. تحتوي قائمة الطعام على سبع وصفات للبانينو (لا، ليس البانيني!)، وهي عبارة عن شطائر إيطالية مصنوعة من خبز السياباتا المقطّع يدوياً بالطول ومغطاة بمجموعة كاملة من المكونات اللذيذة.

في حين أن معظم الوجبات الجاهزة في هذا الحي المخصص للمشاة يمكن الجلوس على طاولتين في الخارج أو في غرفة صغيرة بالقرب من طاولة الزنك، ولكن المساحة صغيرة، لذا تعال مبكراً أو كن مستعداً للانتظار. إذا كنت في عجلة من أمرك للجلوس، فهناك الكثير من الحدائق والمساحات الخضراء الجميلة في الحي للترحيب بك.

كاسيو إي بيبي، بريسولا، بيستاشيو، بيستاشيو، بولبيتا، تارتوفو وبيكانتي، كلها وصفات ستجدها في عطلة إيطالية مغلفة بالخبز مقابل ما بين 12 يورو و14.5 يورو، دون أن ننسى طبق نباتي وسلطة إذا كنت تفضل ذلك. من جانبنا، كان طبق جدتهم النموذجي هو ما جعلنا نشعر بالجوع، مع طبق بولبيت اللحم البقري الشهي للغاية.

كرات اللحم ممتازة، ذائبة وذات نكهة الثوم مع صلصة الطماطم والريحان التي توضع فوق فتات من العسل مع رشها ببيكورينو بطعم الفواكه قليلاً وجبن الموزاريلا الخفيفة (التي استبدلناها بالستراتشاتيلا) التي تضيف ليونة وكثافة. متعة حقيقية!

مع قشرة الخبز الذهبية المقرمشة، فإن هذه الشطيرة السخية المقسمة إلى جزأين تملأ المعدة دون أن تشبع. كما جربنا أيضًا طبق التارتوفو ولحم الخنزير الأبيض مع الأعشاب، والذي يمكنك أن تشعر أنه قادم من إيطاليا من أول قضمة، مغطى بقليل من الجرجير المقرمش والريكوتا. أما بالنسبة للكمأة، التي غالباً ما تكون حاضرة أكثر من اللازم، فهي هنا متوازنة بشكل جيد ولا تطغى على النكهات الأخرى.

وماذا سيكون الحذاء بدون الحلويات والمعجنات؟ تيراميسو أو الماريتوزو (رغيف خبز كبير محشو بالكريمة المخفوقة) أو البايوتشي أو الكانولي أو البانينو بالفستق أو الفستق المدهونة، هناك مجموعة كاملة من الحلويات الشهية للاختيار من بينها.

اخترنا الكانولو، وهو صغير الحجم وخفيف بما يكفي لإنهاء وجبة الطعام، وهو محلى بالشوكولاتة والريكوتا الكريمية، وكعكة بايوتشي محلية الصنع مع قطعتين صغيرتين من البسكويت المقرمش المدهون بالزبدة واللين من الداخل، لذا فهو ليس جافًا مثل تلك التي تجدها في المتاجر، وكلاهما بسعر 3.5 يورو. لذيذ للغاية.

ويرافق كل ذلك مشروبان من عصير الليمون الصقلي الطازج جداً، أحدهما بالليمون الطازج جداً والآخر بالرمان للتغيير، وهو مثالي لمحبي الفاكهة الحمراء. لكن بيزوباني هو أيضاً مكان ممتاز لشرب قهوة إيطالية عالية الجودة!

ويكفي أن نقول إن هذا العنوان يعيد الإيطاليين إلى ديارهم في لحظة مريحة، ويجعل الآخرين يرغبون في السفر لبضعة أيام لمواصلة الاستمتاع بفن الطهو، ولكن لحسن الحظ، إذا لم تكن بعيداً عن الدائرة الثالثة، فلا داعي لركوب الطائرة!

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.