المطبخ التركي، الذي غالبًا ما يُختصر في الكباب في المخيلة الجماعية، يخفي في الواقع ثراءً وتنوعًا مذهلين. وراثةً للتقاليد العثمانية، يستمد هذا المطبخ تأثيراته من البلقان والشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط. في باريس، يتجلى هذا المطبخ المتنوع في مجموعة كبيرة ومتنوعة من المطاعم، من المطاعم العائلية إلى المطاعم الأكثر عصرية.
هنا نكتشف أطباقًا تكرّم الكرم والمشاركة. غالبًا ما تفتتح المزة الوجبة: الحمص، الإزمي (سلطة طماطم حارة)، ورق العنب المحشو، الزبادي بالثوم أو الباذنجان المدخن. في الطبق الرئيسي، لا بد من تناول اللحوم المشوية على الفحم: أدانا كباب، أسياخ لحم الضأن أو الدجاج، كفتة طرية... دون أن ننسى الأطباق الأقل شهرة مثل المانتي ( رافيولي باللحم يقدم مع الزبادي والزبدة الحارة) واللاماكون، فطائر رقيقة محشوة باللحم المفروم الحار.
لكن بعض المطاعم تقدم أيضًا أطباقًا مطهية ووصفات نباتية من الخضار المخللة والعدس والحمص، دائمًا متبلة بمهارة. ولتنتهي وجبتك بشكل رائع، احصل على الحلويات: البقلاوة المقرمشة بالفستق، الكونفي بالجبن المذاب، وبالطبع الشاي التركي الذي يُقدم ساخنًا في كوبه الصغير الشهير.
تناول الطعام التركي في باريس هو بمثابة استراحة من الروتين اليومي وتجربة شهية بفضل هذا المطبخ البسيط والأنيق الذي يحتفي بالنار والتوابل والتقاليد الشفوية التي تنتقل من جيل إلى جيل. إليك أفضل العناوين!
مرسين، الكنز الجديد لطعام الشارع التركي في باريس
بعد أن ساهم في جعل الكباب البرليني يحظى بشعبية في باريس من خلال Gemüse، يعود نوئ لازار إلى المشهد مع Mersin، وجهة مكرّسة بالكامل لطعام الشارع التركي. في القائمة: döner، المزة، خصوصاً تنتوني، وهو تخصص لا يزال غير معروف على نطاق واسع في العاصمة. [اقرأ المزيد]
سلَك، اثنتان من رموز الأطعمة الشعبية التركية، والتي يُعتبر برغرها المبلل من الوجبات التي ينبغي اكتشافها في بيغال.
بيغال لم يفتقر أبدًا إلى الطاقة أو النكهات، لكن سلاك يأتي ليضيف جرعة جديدة من طعام الشارع المميز. في هذا الكونتر الصغير المستوحى من الأكشاك الشعبية في سبعينات القرن الماضي، تُوقّع الأخوة الذين أسسوا أيضًا «L’Atelier Dürüm» عنوانًا يكرم أيقونتين تركيتين: البورغر المشرب والتنتوني. [اقرأ المزيد]
مطعم "قرية الأناضول"، وهو مطعم محلي الصنع يقدم أطباقاً كردية رخيصة الثمن في الدائرة العاشرة
في منطقة سترابورغ سان دوني، تجمع قرية الأناضول عشاق المطبخ الكردي كل يوم لتناول العشاء والغداء مع أطباق خاصة من آسيا الصغرى مباشرةً. [اقرأ المزيد]
مطعم "لاتيليه دوروم"، المقصف التركي الذي يقدم أشهى أنواع الحلوى التركية في الدائرة 18
يقع أتولييه دوروم في شارع دي كلينانكور في الدائرة الثامنة عشرة، وهو مطعم عائلي قبل أن يصبح عنواناً لا بد من زيارته في الحي. ماذا يوجد في قائمة الطعام؟ مأكولات سخية مطبوخة في المنزل، مستوحاة قبل كل شيء من المطبخ التقليدي لجنوب شرق تركيا. [اقرأ المزيد]
يمكنك العثور على مواقع جميع هذه العناوين من خلال النقر على الخريطة في أسفل المقال
أين تأكل الكباب الجيد في باريس؟ أفضل عناويننا لتناول كباب دوروم ودونر كباب حقيقي
فيما يلي أفضل الأماكن في باريس لتناول الدرم والدونر كباب الحقيقي! [اقرأ المزيد]
أين تأكل الكباب الجيد في باريس؟ أفضل عناويننا لتناول كباب دوروم ودونر كباب حقيقي
