Les Pipalottes la table, bistro v 9. obvodu - Definitivně zavřeno

Restaurace Les Pipalottes, la table, která je v této čtvrti zakotvena od roku 1993, byla původně místním obchodem s potravinami s několika stoly. Od listopadu na adrese ožívá novým životem Maximilien Dieupart, jeho žena Carole a Thomas Cherbit, kteří po letech přátelství spojili své síly. Mladý Maximilien zná místo jako své boty, protože to byl podnik jeho otce.

V tomto zbrusu novém prostředí s moderní výzdobou, která dává zapomenout na pařížský život, nabízí Thomas Cherbit, který má na starosti kamna, bistro menu, které vyzdvihuje sezónní produkty. Restaurace je otevřena každý den a na pečlivě připravených pokrmech se tu schází celá čtvrť, v neděli se tu navíc podává brunch all-you-can-eat!

Šéfkuchař si dává pozor na svou minulost v restauracích Pré Catelan a Lasserre. Letošní podzimní předkrmy zahrnují velouté z lesních hub se zázvorem, stracciatellu s lanýži, humří rolku z modrého humra se žlutým kari, kterou doprovází pošírovaná treska s kari a spáleným pórkem, salát z drůbežího supreme, konfitovaná hovězí líčka podávaná s celerem a vyzrálým sýrem Comté, a nesmíme zapomenout na slavné Coquillotto s lanýži a uzenou slaninou, kousek nebe, který dá zapomenout na zimu!

Nechte se zlákat velouté z lesních hub, stracciatellou a kachními foie gras (předkrm dne). Když předkrmy dorazí, překvapí vás krása talířů, které jsou velmi dobře prostřené, a jemná chuť. Například velouté se podává v misce obložené houbami a s tuilem. Pomáhá tomu, že šéfkuchař a cukrářka Sarah Travier se vyučila v Pré Catelan!

• Přečtěte si také
• Akční nabídky tohoto týdne v Paříži a Île-de-France, od 23. do 29. března 2026

Několik minut po uklizení talířů přišlo na řadu nádobí. Vybrali jsme si pošírovanou tresku s kari a spáleným pórkem, kuřecí salát supreme a Coquillotto s lanýži a uzenou slaninou. Treska je dobře prezentovaná (dalo by se říct, že je to pěkně hladké pyré) a kari omáčka zahalí chuťové buňky. Co se týče Coquillotta, je to zabijačka, která dává zapomenout na zimu, rozplývá se v ústech a má výraznou chuť!

Po těchto pokrmech, i když už nemáte hlad, neodoláte dezertům Sarah Travierové, které se podávají na talíři. Paris-Brest, kaštanová pavlova, čokoládový rocher a panacotta- je vidět, že šéfkuchařka miluje smetanu. A i když možná vypadají lačně, ukáže se, že jsou lehké na jazyku a velmi chutné!

Její zákusky jsou k dostání vobchodě s potravinami Pipalottes, který se nachází pouhých 50 metrů od restaurace, takže si je můžete odnést domů a pochutnat si na nich celá rodina.