Restaurace La Bauhinia, probuzená mořskou kuchyní Quentina Testarta v hotelu Shangri La Paris

La Bauhinia je název vznešené restaurace hotelu Shangri-La Paris, pojmenované po tropické květině. Pod vedením nového šéfkuchaře Quentina Testarta a cukráře Maxence Barbota si můžete vychutnat menu inspirované mořem, od Srí Lanky po Bretaň, a to vše pod vznešenou skleněnou střechou navrženou architektem Mauricem Grasem.

Kromě čínské restaurace Shang Palace, která získala michelinskou hvězdičku, se v pařížském hotelu Shangri-La skrývá také restaurace s jedinečným prostředím. Restaurace La Bauhinia se nachází v 16. pařížském obvodu, jen pár kroků od Trocadera a Eiffelovy věže , v bývalém sídle prince Rolanda Bonaparta, historické budově s elegantní a příjemnou atmosférou.

V srdci paláce se vydáváme do vznešené restaurace Bauhinia, která při pohledu vzhůru odhalí neuvěřitelnou kopuli, navrženou ve 30. letech 20. století slavným architektem Mauricem Grasem, žákem Gustava Eiffela. Milujeme tento prostorný prostor zalitý světlem, pohodlná křesla a bankety v hnědém exotickém dekoru, to vše pod monumentálním lustrem z muránského skla.

La Bauhinia je jednou z nejlepších restaurací v Paříži, která nabízí kulinářský zážitek, v němž hlavní roli hraje moře. Mladý a talentovaný šéfkuchař Quentin Testart přináší na jídelní lístek moderní pojetí námořní kuchyně. Inspiroval se svými bretaňskými kořeny a svými cestami. Pokud jste tedy milovníky mořských plodů, ale také rostlin a pokrmů, které nutí vaše chuťové pohárky cestovat, je to místo, kam byste měli zajít.

Na jídelním lístku najdete pečlivě vybrané produkty, jako jsou humr, makrela, mořský vlk a mořský ďas. Quentin Testart ve své kuchyni spojuje svůj bretaňský původ a chutě, které objevil na svých cestách. Je to krásná směs známé a exotické kuchyně.

Mezi naše charakteristické pokrmy patří humří toasty se šalvějí, citronem, bisque, samfirou a pažitkou. Nenechte si ujít Maigre pepes ikan, připravovaný při nízké teplotě v banánovém listu, který je neobvyklou specialitou, kterou stojí za to objevit. V sezóně jsou úžasným objevem hřebenatky Saint-Jacques a jejich bramborové presso s lanýži.

Základem této gurmánské restaurace je pohostinnost. O jídla, jako jeAraignée de mer (krabí pavouk ) nebo Crispy Rice s tuňákem a kaviárem , se můžete snadno a chutně podělit. Pro ty, kteří se raději drží při zemi, myslel šéfkuchař i na vegetariánské varianty a masové pokrmy, jako je drůbež na lanýžích aaberdeen Entrecote.

Na stranědezertů, stejně jako na straně čajů, je v centru pozornosti talent Maxence Barbota. Tento šéfkuchař, který pochází rovněž z Bretaně a který se vyučil v hotelu Plaza u Christopha Michalaka a v hotelu Georges V, nám nabízí vznešené kreace, vždy elegantně provedené. Milujeme velkorysé Millefeuille, šéfkuchařovo tajemství, s kolumbijskou kávovou verzí pro fanoušky. Milovníky kakaa potěší Profiterole, která se odhalí pod nánosem horké čokolády.

La Bauhinia je otevřena od 7 do 10.30 hodin na snídani, od 12 do 14 hodin na oběd, od 15 do 18 hodin (sobota a neděle) na proslulý čaj, od 12 do 15 hodin na nedělní brunch a od 19 do 22 hodin na večeři.

Chcete-li zažít kulinářský zážitek, kde se moře setkává s kreativitou, vydejte se do restaurace La Bauhinia. Nechte se zlákat mořským vesmírem Quentina Testarta a regresivními sladkostmi Maxence Barbota.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.