Le Montana by Ticca, italská restaurace v Saint-Germain

< >
Podle My de Sortiraparis · Fotografie od My de Sortiraparis · Publikováno na 19. březen 2022 v 15:22
Montana, legendární klub v Saint-Germain-des-Près, mění svou tvář i funkci. Nyní je z něj k radosti milovníků zaalpské kuchyně vynikající italská a sardinská restaurace Montana by Ticca.

Montana by Ticca je restaurace Nicoly Iovineho, Itala z Neapole, který již provozuje dvě restaurace v Paříži a který se spojil se Salvatorem Ticcou, vynikajícím sardským šéfkuchařem ze Shardany.

Pro zahájení tohoto nového podniku Nicola Iovine investoval do Montany, jednoho z nejluxusnějších a nejvybranějších pařížských klubů, který sousedí se slavnou kavárnou Café de Flore. Rozhodl se toto slavnostní místo přeměnit na elegantní a šik trattorii vyšší kategorie.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

Restaurace, kterou přestavěla interiérová designérka Chantal Jaïs , má 2 patra. Tlumené přízemí je intimní, zatímco první patro je o něco prostornější a pojme velký stůl přátel nebo početnou rodinu. Ve 4. patře na vás od začátku dubna čeká důvěrná střecha , kde můžete okusovat tapas a popíjet koktejly a přitom obdivovat krásný výhled na pařížské střechy.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

"V Montaně nabízíme kvalitní italskou kuchyni vpříjemné atmosféře," vysvětluje Nicola Iovine. "Nehledáme hvězdy, chceme je jen vidět v očích našich zákazníků.

Takže to mluví za vše, nakonec máme krásné, rafinované pokrmy, jemně a elegantně zpracované. Vidlička je sice poměrně vysoká, ale kvalita je tu pro všechny.

Salvatore Ticca je potěšen, že může léčit tuto krásnou čtvrť:"Každý region Itálie má své speciality. Rád bych lidem pomohl je objevit a znovuobjevit. Ne klasické lasagne, milánské escalope nebo těstoviny carbonara, Itálii, kterou ne každý zná , kteroune všichni kuchaři v Paříži vaří ." A je pravda, že v Montana by Ticca se dostáváme mimo vyšlapané cesty a děláme nové objevy!

Během naší návštěvy jsme mohli objevit :

  • Carpaccio di Ricciola, signature dish šéfkuchaře, který kombinuje carpaccio ze seriolek, sladkokyselou myrtovou cibulku, konfitovaná rajčata, pomeranč a krém burrata. Svěží a pikantní, skutečná lahůdka.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

  • Les Huîtres Gillardeau N.2. čerstvé ústřice, které se překvapivě dobře hodí k želé ze zelených jablek a mandarinkové redukci.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

  • Parasambene, vynikající pokrm na bázi mitre confit, dušený v Cantonaux, doplněný krémem z dýně a hlívy ústřičné.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

  • Nenechte si ujít Culurgiones Ogliastrini, bramborové ravioly, jejichž příprava vyžaduje skutečnou zručnost. Jsou doplněny dobrým telecím jus a strouhanými lanýži.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

Na závěr si dáme několik svěžích a lahodných dezertů: mléčný krém se zázvorem a červeným ovocem s nádechem amaretta a Mousse, dezert z čokolády, olivového oleje a aranzany.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

Zkrátka, jedná se o skvělé místo, které můžete objevit ve čtvrti Saint-Germain, kde najdete neobvyklou italskou kuchyni, na kterou nejste zvyklí.

Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.

Užitečné informace

Data a jízdní řády
Z 17. březen 2022

×

    Místo

    28 Rue Saint-Benoît
    75006 Paris 6

    Ceny
    Desserts : €12
    Entrées : €15 - €30
    Plats : €28 - €48
    Menu dégustation : €90

    Doporučený věk
    Pro všechny

    Oficiální stránka
    montanabyticca.com

    Komentáře
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání