Hotel Marignan Champs-Elysées, který se nachází jen pár kroků od bulváru Champs-Elysées, právě osvětleného slavnostními světly, představuje v přízemí novou bistronomickou restauraci Ma Dame, která je otevřena nepřetržitě od snídaně až po večeři, oběd a čaj.
Tato nová restaurace nese své jméno po paní Claude de France, první manželce Françoise 1er, vůdce slavné bitvy z roku 1515, od níž je odvozen názevpětihvězdičkového hotelu. Restaurace Ma Dame, otevřená hostům hotelu Marignan a turistům navštěvujícím Zlatý trojúhelník, nás svou výzdobou navrženou architektkou Carole Pfeiffer, inspirovanou podrostem, všemi rostlinami a sušenými květinami, odvede od ruchu města.
Je tedy jen přirozené, že rostliny se odrážejí i v pokrmech šéfkuchaře Makota Nakady, bývalého člena Grand Véfour, který je zastáncem dobrého, krásného a zdravého jídla s využitím místních surovin a pečlivě připravených pokrmů.
Japonský šéfkuchařpoužívá sezónní a tržní produkty a jemně a poeticky provádí pečlivě připravená francouzská jídla, jako je toto kaštanové a kávové velouté (16 EUR) s guanciale a ricottou a tato kulatá cuketa (19 EUR) plněná houbami a okořeněná žlutým cuketovým kečupem. Budoucnost bude určitě rostlinná, nebo nebude.
Stejně rafinované jsou i pokrmy: sladká perlička pot-au-feu ( 28 €) s rozplývajícím se pórkem ochuceným šalvějí a rizoto z fregola sarda (21 €) s máslovým ořechem a parmazánem. To jsou dvě velmi uklidňující jídla, a z tohoto stavu blaženosti nás nevytrhne ani pozoruhodný tarte tatin (14 €) od cukrářky Eri Hazamy.
Počítejte s tím, že za oběd nebo večeři zaplatíte 35 € za předkrm/hlavní chod nebo hlavní chod/dezert, případně 45 € za předkrm/hlavní chod/dezert. Krásná adresa na Champs-Elysées.
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
Místo
Marignan Champs Elysées
12 Rue de Marignan
75008 Paris 8
Přístup
M° Franklin Roosevelt
Oficiální stránka
www.hotelmarignanelyseesparis.com
