Restaurace Les Vitelloni byla založena v roce 2005 na okraji Carreau du Temple, na rušné ulici Dupetit-Thouars, a je skutečnou institucí v Haut-Marais, kde se setkávají stálí i noví hosté. Tato italská restaurace s velkou slunnou terasou a příjemnou atmosférou je dítětem restauratéra Benjamina Sussfelda, kterému v jídelně asistuje Philippe D'Aurelles a v kuchyni italský šéfkuchař Salvatore Capitano .
Nenajdete zde žádnou pizzu ani nedělní brunch, pouze tradiční italskou kuchyni připravovanou pouze z těch nejlepších surovin. Restaurace, která nese název podle stejnojmenného Felliniho filmu, jehož plakát visí na jedné stěně, je otevřená téměř 365 dní v roce a nabízí autentickou sezónní kuchyni s dobrou chutí, bez zbytečného povyku a rozruchu. Důkazem jsou lasagne "nduja", které sice nejsou nejhezčí, ale jsou obzvlášť ďábelské.
Pokud na terase a v restauraci vládne dobrá nálada, je přítomna i v týmu: šéfkuchař zde úřaduje již téměř 15 let, vyučil ho předchozí šéfkuchař, stejně jako vedoucí jídelny Philippe D'Aurelles. Philippe D'Aurelles je více než pouhým průvodcem také za vinným lístkem, který je sestavován ruku v ruce s majitelem a obsahuje téměř všechna italská vína, od velkých apelací až po vína přátel.
Na oběd počítejte s tím, že za předkrm/hlavní chod nebo hlavní chod/dezert zaplatíte 20,50 €, za předkrm/hlavní chod/dezert 24 € a za dětské menu 9,50 € (děti jsou vítány). Na danou oblast více než slušné ceny, zejména proto, že denní menu (4 předkrmy, 5 těstovinových jídel, rybí pokrm, masový pokrm a 3 nebo 4 dezerty) se denně mění. Za některá jídla z poledního menu si však budete muset pár eur připlatit.
Na slunci si můžete vychutnat krásný talíř pečené zeleniny, transalpské uzeniny a mozzarellu ze syrového mléka, grilovaný telecí paillard s pečenými bramborami, vynikající linguine s česnekem, chilli a petrželkou (16 €), jedno z jídel, které v podniku musíte ochutnat (a teď už víme proč!), a nesmíme zapomenout na naprosto démonické tiramisu, krémové a vzdušné jako obláček na italské obloze.
Se sklenkou Spritzu v ruce připíjíme na dlouhý život Vitelloni, na dalších 20 let!
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
Místo
Vitelloni
4 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Oficiální stránka
www.lesvitelloni.com
