Vitelloni, tradiční italská restaurace na okraji Carreau du Temple.

Restaurace Les Vitelloni byla založena v roce 2005 na okraji Carreau du Temple, na rušné ulici Dupetit-Thouars, a je skutečnou institucí v Haut-Marais, kde se setkávají stálí i noví hosté. Tato italská restaurace s velkou slunnou terasou a příjemnou atmosférou je dítětem restauratéra Benjamina Sussfelda, kterému v jídelně pomáhá Philippe D'Aurelles a v kuchyni italský šéfkuchař Salvatore Capitano .

Nenajdete zde pizzu ani nedělní brunch, ale tradiční italskou kuchyni připravovanou z těch nejlepších surovin a za použití těch nejlepších postupů. Restaurace pojmenovaná podle stejnojmenného Felliniho filmu, jehož plakát visí na jedné ze stěn, má otevřeno téměř 365 dní v roce a bez okolků nabízí autentickou a chutnou sezónní kuchyni. Důkazem jsou lasagne "nduja ", které sice nejsou nejhezčí, ale jsou obzvlášť ďábelské.

Pokud na terase a v restauraci panuje dobrá nálada, je přítomna i v týmu: šéfkuchař zde působí již téměř 15 let, vyučil ho předchozí šéfkuchař, stejně jako vedoucí restaurace Philippe D'Aurelles. Philippe D'Aurelles je více než pouhým průvodcem také za vinným lístkem, který je sestavován ruku v ruce s majitelem a obsahuje téměř všechna italská vína, od velkých apelací až po vína přátel.

Za oběd zaplatíte 20,50 EUR za předkrm/hlavní chod nebo hlavní chod/dezert, 24 EUR za předkrm/hlavní chod/dezert a 9,50 EUR za dětské menu (děti jsou vítány). Na danou oblast více než slušné ceny, zejména proto, že denní menu (4 předkrmy, 5 těstovinových jídel, rybí pokrm, masový pokrm a 3 nebo 4 dezerty) se denně mění. Za některá jídla z poledního menu si však budete muset připlatit několik eur.

• Přečtěte si také
• Italské restaurace v Paříži, naše nejlepší adresy
• Italské pouliční restaurace v Paříži, naše nejlepší adresy
• Nové italské restaurace v Paříži, naše nejlepší adresy

Na slunci si můžete vychutnat krásný talíř pečené zeleniny, transalpské uzeniny a mozzarellu ze syrového mléka, grilovaný telecí paillard s pečenými bramborami, vynikající linguine s česnekem, chilli a petrželkou (16 €), jedno z povinných jídel podniku (a teď už víme proč!), a nesmíme zapomenout na naprosto démonické tiramisu, krémové a vzdušné jako obláček na italské obloze.

Se sklenkou Spritzu v ruce si připijeme na dlouhý život Vitelloni po dalších 20 let!

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.