Nedaleko nádraží Gare du Nord a Gare de l'Est se nachází restaurace, která stojí za návštěvu. Jak se jmenuje? P'tit bon. Za tímto moderním bistrem s pečlivě sestaveným menu stojí Camille a Maxence. Oba pracovali v restauraci Le Mojo v 17. obvodu. Zatímco Maxence dráždil chuťové pohárky zákazníků v kuchyni jako druhý zástupce velitele, Camille měla na starosti obsluhu v jídelně. Po skvělých zkušenostech v restauraci se Camille a Maxence nakonec rozhodli, že se společně pustí do nového dobrodružství: otevřou si svou první restauraci v Paříži. V září 2024 otevřeli v 9. obvodu místo L'Elan restauraci P'tit bon. V živé čtvrti, kterou Camille dobře zná.
A zatímco někteří podnikatelé nemají jinou možnost než se pustit do nekonečných rekonstrukcí, tato velmi přátelská dvojice získala bezchybný pokoj. Camille a Maxence přidali do místnosti s přibližně třiceti místy k sezení vlastní drobnou výzdobu: několik lahví vína nad otevřenou kuchyní a za barem, sušené květiny na každém dřevěném stole, a nezapomněli ani na tato plátna se slavným obrazem"Gros Bonhommes" od Guillauma Ledouxe, malíře a zpěváka skupiny Blankass.
Je to přátelská atmosféra, která slibuje jen samé dobré věci, pokud jde o ochutnávky. A přesně to dostanete, když objevíte lákavé menu P'tit bon. Vše je zde domácí, ze sezónních produktů a pokud možno z místních zdrojů.
Jídelní lístek je také krátký. A to se nám líbí. Pokud byste raději měli na výběr z dlouhého seznamu, pak raději jděte dál. V P'tit bon je tomu naopak. Duo nabízí výběr ze tří předkrmů, pěti hlavních jídel - včetně jednoho rybího a jednoho vegetariánského - a tří dezertů včetně sortimentu sýrů.
Ten večer jsme si během naší návštěvy vybrali specialitu podniku: slavnou paštiku en croûte, kterou s láskou a talentem připravil Maxence. Vyrábí se z nádivky z drůbežího (70 %) a vepřového masa (30 %), sušených meruněk, nakládaného květáku a čerstvých bylinek a je snadné pochopit, proč je tento předkrm vždy na jídelním lístku. Skutečná lahůdka pro milovníky klasické francouzské kuchyně!
Naproti je předkrm, který si také zaslouží pochvalu: vejce na měkko, jemně položené na roztékajícím se zelí, doplněné velkorysými kousky tresky jednoskvrnné, chlebovými krutony a šťavnatým uzeným krémem, vyrobeným z odřezků tresky jednoskvrnné, aby se zabránilo plýtvání potravinami.
Degustace pokračuje velkorysým a lahodným vegetariánským talířem, jehož základem je smažená zelenina, vařená špalda a šalvějové lupínky. Opět je to radost ochutnat, s dokonale připravenou zimní zeleninou, která se rozplývá a zároveň křupe. Zvláštní zmínku si zaslouží také krásná prezentace.
Naopak nám chutná steak z hovězí svíčkové Charolais, který váží přibližně 200 g. Mezi tímto pokrmem a dalšími dvěma druhy masa na jídelním lístku (kachna a hovězí žebro z Normandie) je jemný rozdíl. Můžete si k němu vybrat přílohu a omáčku. My jsme se rozhodli pro smaženou sezónní zeleninu a nezapomenutelnou domácí omáčku, která flank steak dokonale zvýrazní.
K těmto pokrmům nabízí P'tit bon vynikající vinný lístek s odrůdami z Bordeaux, Burgundska a Languedoc-Roussillonu. Pro ty, kteří si potrpí na lepší věci, připravuje restaurace také řadu značkových koktejlů, jako je například "Chartreuse Mule".
Jak bychom mohli zakončit tuto degustaci bez ochutnání dezertů P'tit bon a slavného velkého chou craquelin? Umístěné vedle sebe, přímo před Maxence v kuchyni, na nás upíraly oči od začátku jídla. Nebudeme vám lhát. Je to jedno z nejlepších chou, které jsme ochutnali. Těsto choux je vynikající a sušenky jsou k sežrání. Uvnitř milujeme krémový madagaskarský vanilkový krém. Aby toho nebylo málo, Camille nám přímo před očima jemně nasype šťavnatou pekanovou pralinku a několik karamelizovaných pekanových ořechů. Tento dezert je u zákazníků tak oblíbený, že se ho dvojice rozhodla ponechat v nabídce jako svou charakteristickou sladkost se sezónními variacemi.
Pokud však dáváte přednost lehčímu a sladšímu zakončení, P'tit bon vaše chuťové pohárky potěší například ovocnou Pavlovou s křupavou pusinkou a mango/passiovým brunoise a maracujovým gelem.
Restaurace P'tit bon se může pochlubit jednoduchou, ale dokonale provedenou francouzskou kuchyní, moderními, velkorysými a neuvěřitelně chutnými pokrmy, od předkrmů až po dezerty. Restaurace, která je zárukou kvality, si již získala řadu stálých zákazníků, zejména v době obědů, kdy si zákazníci mohou vychutnat "menu du moment " (jedinečné menu na břidlicové desce), které se dvakrát týdně mění.
Díky všem těmto přednostem a vřelému, přátelskému přijetí není pochyb o tom, že se P'tit bon rychle stane jednou z nejlepších francouzských restaurací v 9. obvodu!
Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.
Místo
P'tit bon
113 Rue du Faubourg Poissonnière
75009 Paris 9
Ceny
Entrée : €11 - €13
Dessert : €11
Plat végétarien : €22
Plat de poisson : €24
Bavette d'aloyau de boeuf : €26
Oficiální stránka
www.restaurantptitbon.fr
Rezervace
www.restaurantptitbon.fr
Více informací
Otevřeno od pondělí do pátku na obědy a večeře Otevřeno v sobotu večer















































