Café des Délices, cenově velmi dostupná restaurace v Belleville, která dostojí svému jménu.

Le Café des Délices je restaurace v sousedství, jakých se už moc nevidí, která obsluhuje v Belleville od rána do večera a nabízí výhodné polední menu za bezkonkurenční ceny.

Edouard Lax a Alexandre Janssens, duo stojící za Grand Brain a pekárnou Le Petit Grain, se vrátili k rýsovacímu prknu a převzali Le Café des Délices, tuniskou restauraci naproti své první adrese. Celá čtvrť Belleville žije na této adrese, která je otevřena nonstop od brzkého rána (9:00) do pozdního večera (2:00), od pondělí do neděle.

Podnik se staromódním šarmem - chromované pulty, dlážděné podlahy, lavičky, malé bistro stolky a velká terasa - to už není příliš obvyklé. Je to přátelský, živý místní podnik, stejně jako tato dělnická čtvrť. A to vše bez přílišné gentrifikace.

I když se o oslovení stará dvojice, za kamny úřaduje tandem, který je v dokonalé harmonii. Dva mladí šéfkuchaři, kteří jsou ponořeni do dnešních otázek pohody v kuchyni, ohleduplnosti k životnímu prostředí, plýtvání potravinami a sezónnosti produktů v kombinaci s blízkostí a pečlivým zásobováním. Stejnou péči věnují i vinnému lístku s bio a biodynamickými tendencemi.

Jedním z nich je Sido Beausoleil, který se vzdělával v Marseille, Mexiku a v pekárně Le Bricheton, a druhým je Thomas Coste, který se vzdělával v Pétrelle. V době oběda vytvořila tato dvojice velkorysé a příjemné bistro menu, které se neustále vyvíjí podle ročních období... a zároveň zůstává cenově ďábelsky dostupné!

A vše je domácí, od šťáv a vývarů až po omáčky a těstoviny (nejen čerstvé těstoviny, ale také zelí, chléb, bao a těstoviny wonton), které se vyrábějí z mouky Petit Grain a hnětou přímo v podniku. Propojení obou adres se týká i snídaně, která se podává od 9 do 11 hodin a na stolech jsou vedle domácích müsli, kváskového chleba, domácího ovoce fromage blanc a pro milovníky slaných snídaní dokonce croque-monsieur s tomme Jura a lanýžovou šunkou.

Za oběd v týdnu zaplatíte 19 eur za předkrm/hlavní jídlo nebo hlavní jídlo/dezert nebo 23 eur za předkrm/hlavní jídlo/dezert (!!), což jsou ceny, které jsou v Paříži prakticky neslýchané, s menu, které se mění každý týden, a navíc s poctivě chutnými pokrmy podávanými ve velkém množství (za tu cenu!).

Démonické pommes dauphine a starý mimolette krém (7 €), vynikající caillette dromoise s ndují, bramborovou kaší a redukovanou šťávou (15,50 €), krásný talíř gnocchi s taleggiem, úžasnými křupavými kostičkami máslových ořechů a neuvěřitelným pestem z černého zelí (15 €) nebo Fontainebleau s rebarborou a pohankovou drobenkou na závěr (7 €).

Ve večerních hodinách se Café des Délices proměňuje v kavárnu s nabídkou jídel inspirovanou pouličním jídlem a s nabídkou tekutin, přírodních vín a kreativních koktejlů bratrů Rémiho a Nicolase Vantommeových z domácích surovin - sirupy, limonády, limonády, zázvorové pivo a tonik se připravují přímo v podniku.