Alsaská a lotrinská gastronomie jsou regionální kuchyně , které mají mnoho společného, ale také některé rozdíly. Alsaská kuchyně, známá svými bohatými a vydatnými pokrmy, je silně ovlivněna Německem, se kterým Alsasko sousedí.
Mezi alsaskými specialitami je bezpochyby nejznámější kysané zelí. Díky zelí kvašenému ve slaném nálevu, krásným kouskům uzené slaniny a velkému knaku je kysané zelí uklidňujícím a vydatným pokrmem par excellence , který se obvykle podává pro celý stůl.
K dalším klíčovým pokrmům z Alsaska patří preclíky, tarte flambée (slavný flammekueche) a baeckeoffe, opulentní pokrm z brambor, zeleniny a sortimentu uzeného masa, K tomu se podává sklenka ryzlinku, Gewurztramineru nebo Pinot Gris a na závěr se podává kouglof, slavná brioška se sultánkami namočenými v rumu nebo kirschi.
Stejně štědrá je i lotrinská kuchyně s tradičními pokrmy, jako je lorrainská paštika, lorrainské potée, quiche lorraine (jedno z nejoblíbenějších francouzských jídel) a švestkový koláč mirabelle, jeden z klenotů regionu.
Chcete-li ochutnat všechny tyto speciality, vydejte se do alsaských a lotrinských restaurací v Paříži!
Prost, německá restaurace ve stylu Julese Verna a speakeasy v Bastille
Jen pár kroků od náměstí Bastily si můžete pochutnat na příjemných jídlech, francouzsko-německých specialitách a řemeslných pivech v Prost, překvapivé restauraci plné překvapení! [Přečtěte si více]
Elsass, alsaská bistronomická restaurace, daleko od zažitých představ
Restaurace Elsass se vymyká běžným zvyklostem a dokazuje, že alsaská kuchyně může být (také) bistronomická, založená na kvalitních vínech z regionu. [Přečtěte si více]
Picotte, bistronomické putování po francouzských regionálních specialitách
Picotte slibuje bistronomické turné po francouzských specialitách od Provence přes Normandii až po Západní Indii. [Přečtěte si více]
L'Alsace, legendární brasserie na Champs-Elysées
L'Alsace má svou vlastní adresu v Paříži, přesněji na Champs-Élysées. Otevřena je již od roku 1968, ale v roce 2017 se dočkala faceliftu od Laury Gonzalezové (ne méně!). V brasserii, která je otevřená po celý den, se podávají quiche z Lotrinska, flammekueches, spätzle gratins a samozřejmě místní kysané zelí, které je v zimě nezbytností! [Přečtěte si více]
Nezapomeňte na: La Lorraine, Bofinger, l'Alsacien République, Au Bretzel.
Kde si v Paříži dát dobré kysané zelí? Naše dobré adresy
Máte chuť na kysané zelí? Zde je seznam dobrých restaurací v Paříži, kde si můžete dát chutné a vydatné kysané zelí! [Přečtěte si více]
Co třeba dobrý quiche lorraine? Podívejte se na naše nejlepší adresy v Paříži! [Přečtěte si více]
Více informací
Obrázek v záhlaví: ©Vinicius Pinheiro
Kde si v Paříži dát dobré kysané zelí? Naše dobré adresy
Kde si v Paříži dát dobrý quiche lorraine? Naše dobré adresy
