Už jste slyšeli o gogi-gui neboli korejském barbecue? V zemi ranního klidu je korejské grilování skutečným kulinářským uměním, které si můžete vychutnat také v korejských restauracích v hlavním městě, a to k velké radosti pařížských gurmánů. Z čeho se korejské grilování skládá a jak se liší od grilování, které známe z Francie?
Odložte podpalovače, klobásy merguez a letní kebab: korejské grilování se v ničem nepodobá západnímu nebo texaskému grilování. V Koreji se maso před grilováním marinuje přímo u stolu, na vestavěném grilu nebo na přenosném vařiči. Připravuje se hlavně hovězí maso, například galbi (marinovaná hovězí žebra) a bulgogi (tenké plátky marinovaného hovězího masa), vepřové maso, například samgyeopsal (plátky vepřového bůčku), a kuřecí maso.
Zásadní jsou také přílohy. Jedná se o malé pokrmy zvané banchan, z nichž nejznámější je kimči (kořeněné, kvašené zelí) a nakládaná nebo nakládaná zelenina, jako je kořen lotosu, fazole mungo a daikon. Na závěr se grilované maso může jíst zabalené v salátových listech a doplněné ssamjangem, pikantním kořením na bázi sójové pasty.
Nic se nevyrovná korejskému grilování, které sbližuje. Kromě toho, že všichni hosté jedí stejný pokrm, je i samotná příprava velmi družná. Některé korejské restaurace sice nabízejí, že maso a ingredience nakrájí samy, ale je také možné si vše nakrájet sám a s dobrými nůžkami.
Nevýhodou vaření přímo u stolu je zápach jídla, který může být pro někoho nepříjemný, ale mnoho podniků má dnes systémy na odsávání zápachu, které zajistí, že odejdete bez zápachu tuku.
Japonské barb ecue, které je blízkým příbuzným korejského barbecue a je známé jako yakiniku, využívá stejný princip přípravy pokrmů u stolu, přičemž důraz je kladen na kvalitní maso, zejména na proslulé hovězí wagyu. Kousky masa se často nemarinují, aby se zachovala jejich přirozená chuť, a jednoduše se namáčejí do omáček, jako je například ponzu.
I když jsou si korejské a japonské grilování podobné (existují i varianty jako robata-jaki a hibači, kde se jídlo griluje na dřevěném uhlí), přílohy k japonskému grilování jsou minimalističtější a často se skládají z rýže a polévky miso.
Máte chuť na dobré korejské nebo japonské barbecue v Paříži? Tady jsou dobré adresy!
JinMI: pravé korejské bistro přímo v srdci dvanácté municipalité
Sponzorováno - Objevte Jinmi, korejskou restauraci ukrytou v srdci 12. pražského obvodu.
Jinmi vás zve na pravou kulinářskou cestu s tradičními pokrmy připravovanými s péčí a vášní. Vychutnejte si korejské speciality jako bibimbap, kimchi nebo bulgogi v příjemném a přátelském prostředí.
Ať už jste milovníkem asijské kuchyně nebo jen zvědaví, Jinmi potěší vaše chuťové pohárky a poskytne vám nezapomenutelný gastronomický zážitek. [Přečtěte si více]
BIGBANG Marais: neobvyklá korejská restaurace s sýrovými pokrmy!
Sponzorováno - S návratem chladného počasí je ideální čas se zahřát u dobrého jídla, a to se hodí: korejská restaurace Bigbang IV v samém srdci čtvrti Les Halles, na adrese 20 rue des Lombards, představuje dvě novinky ve svém jídelním lístku, které vás rozplývají blahem. Najdete zde také korejské grilované maso jemně marinované, které vám umožní ponořit se do korejské kuchyně v luxusním prostředí. [Přečtěte si více]
Restaurace JJIN, korejské BBQ, které v Paříži rozpaluje Montparnasse
Sponzorováno - V restauraci JJIN v srdci čtvrti Montparnasse se korejské grilování stává smyslovou oslavou. Každé sousto odhaluje ohnivou duši korejské gastronomie - od šťavnatého masa přes signature koktejly až po rafinované pokrmy. [Přečtěte si více]
Sam Sun, autentická korejská kuchyně šéfkuchaře Byungkuk OH
Mladší sestra Sam Chic, Sam Sun, se zaměřuje na autentickou korejskou kuchyni, a to díky talentu, který má za plotnou známý korejský šéfkuchař Byungkuk OH. [Přečtěte si více]
On Restaurant, moderní korejské barbecue Lindy Lee na rue Saint-Roch
Linda Lee, která již stojí za restauracemi On the Bab a MariMari, otevírá v ulici Rue Saint-Roch restauraci On, která nabízí korejské barbecue v moderním prostředí. [Přečtěte si více]
Sam Chic, tradiční korejská restaurace pro milovníky grilování a fondue
Sam Chic je tradiční korejská restaurace uznaná korejským ministerstvem zemědělství a výživy pro milovníky grilování, fondue a autentických pokrmů. [Přečtěte si více]
Barbecue King, korejská restaurace v 15. obvodu
Barbecue King je název korejské restaurace v 15. pařížském obvodu, kde si můžete s rodinou nebo přáteli pochutnat na bentosu, bibimbapu a grilovaném mase. [Přečtěte si více]
Yamato Grill, japonské barbecue na počest hovězího Wagyu v Les Halles
Yamato Grill je název japonské restaurace, která byla otevřena v pařížské čtvrti Halles, jen pár kroků od obchodní burzy - Fondation Pinault. Japonský gril, který vzdává hold hovězímu masu Wagyu a vynikajícím japonským pokrmům. [Přečtěte si více]
Hwaro Grill, pravé korejské barbecue v 15. obvodu, skutečná lahůdka pro chuťové pohárky
Máte chuť na grilované maso s dobrou korejskou chutí? Vezmeme vás do nové korejské restaurace Hwaro Grill, která právě otevřela své brány v pařížském 15. obvodu. Autentické korejské grilování, které vedou Korejci, s vřelou výzdobou, provozujeme. [Přečtěte si více]
Jjin Paris, skvělý korejský barbecue a koktejlový bar na Montparnassu se skvělými grily
Jjin Paris - Korean Barbecue & Cocktail je název nové korejské barbecue restaurace v pařížské čtvrti Montparnasse. Provedeme vás restaurací, kde najdete výjimečné grilované maso, tradiční pokrmy a kapající sýr. [Přečtěte si více]
Umístění všech těchto adres najdete kliknutím na mapu v dolní části článku.
Naše nejlepší korejské restaurace v Paříži
Sníte o bibimbapu nebo korejském grilu, který vás zahřeje na duši? Není pochyb o tom, že korejské restaurace jsou na vzestupu, a zde je několik dobrých míst, která by měli vyzkoušet milovníci kimči, grilovaného masa a dalších tradičních nebo originálních pokrmů. [Přečtěte si více]
Hledáte v Paříži dobrou japonskou restauraci? Máme pro vás několik skvělých míst, kde můžete ochutnat japonské jídlo - od sushi a ramenu až po bento a tempuru. [Přečtěte si více]
Naše nejlepší korejské restaurace v Paříži
Japonské restaurace v Paříži, naše doporučené adresy
