Hvis der er en kok, som ikke kan vente med at komme tilbage i køkkenet, så er det Arnaud Donckele, som venter spændt på åbningen af Cheval Blanc Paris og gourmetrestauranten Plénitude, som er planlagt til den 7. september 2021. I mere end to år har Michelin-kokken, som også har arbejdet på Cheval Blanc Saint-Tropez, finpudset sin menu og forberedt sig på åbningen af en af hovedstadens fineste juveler, som er blevet udskudt gang på gang.
Plénitude ligger på første sal i hotellet 5***** med en uhindret udsigt over Seinen "inden for rækkevidde" og er en intim ramme, der er ideel til en tidløs getaway. Den bløde, lyse indretning med strejf af gul og orange og de behagelige siddepladser lægger op til en ekstraordinær oplevelse. Du vil allerede føle, at du er på en sky, langt fra Paris' stress og jag og hverdagens bekymringer.
Arnaud Donckele, der har vundet tre MICHELIN-stjerner og fået 19/20 af Gault et Millau, har slået sig ned på Cheval Blanc Paris og planlægger allerede at tilbyde et køkken baseret på friske, sæsonbestemte råvarer, der som sædvanligt favoriserer korte kredsløb og lokale leverandører.
For at fuldende oplevelsen tilbyder konditor Maxime Frédéric, et ungt vidunderbarn, der er internationalt kendt for sine luftige desserter, at afslutte et lækkert måltid på en behagelig sød note.
Vores dom:
Kan et etablissement gøre krav på titlen som den bedste restaurant i Paris? Hvis ja, så er Plénitude helt klart en drømmekandidat, for vi var så overvældede af oplevelsen.
Arnaud Donckele har vækket ånden i haute cuisine, den slags, der opfinder, overrasker og fascinerer. Hans arbejde med saucer (du inviteres til at smage dem separat før hver ret) slår tonen an og forbereder dig på en smagsmæssig og følelsesmæssig rejse uden sidestykke.
Plénitude er også en rejse for sanserne. Fra køkkenchefens bord kan du dufte de berusende aromaer fra køkkenet, hvor du kan høre brigaden arbejde hårdt. Du kan røre ved det sublime massive træ i kælderen, som er bearbejdet ned til mindste millimeter for at skabe denne ikoniske, skræddersyede korridor. Endelig står den afslappende indretning i kontrast til Seinen og Paris og giver dig et unikt øjeblik af ... fylde.
Fordi hver detalje er frugten af et teamwork i perfekt harmoni, er Plénitude en ubestridelig hyldest til det fineste køkken i Paris og Frankrig.
