Yakuza by Olivier, det japanske bord på Maison Albar Hotels Le Vendome

Løftet om en uovertruffen kulinarisk rejse... Yakuza Paris, restauranten på Maison Albar Hotels - Le Vendome, inviterer gourmeter og madelskere til at opdage kokken Olivier da Costas køkken mellem Japan og Middelhavet.

Efter den enestående succes med hans første samarbejde med Yakuza Porto på Maison Albar Hotels - Le Monumental Palace i Portugal i 2020, vender kokken tilbage til Paris for at tilbyde et køkken så gourmet som nogensinde, alt sammen i intime omgivelser med street art-vægge og dæmpet belysning, inspireret af Yakuza-kulturen og designet af arkitekten Fabien Roque.

For dem, der ikke har tid til at sløse, tilbyder Yakuza en ekspresmenu til €45, som serveres på 45 minutter. Det er den ideelle måde at spise hurtigt på uden at gå på kompromis med kvalitet eller kvantitet, da menuen består af en trøstende misosuppe, en trio af grøntsags- og kyllingegyozas, en chirashi, der ligner et lille maleri, meget generøst serveret, med frisk, smeltende fiskesashimiog en varm drik, te eller kaffe.

For æstetikere, der vil tage sig tid til at opdage det bedste inden for japansk gastronomi, omfatter Yakuzas dristige menu et væld af eksklusive og overraskende kreationer, der er lige så hyggelige, som de er raffinerede og moderne: sushi og sashimi tilberedt på traditionel vis eller med et twist, Sakana fisketacos, Gyozas, makizushis, gunkans, tempuras og andre retter fra robataen, den japanske grill... Der er masser at nyde og opdage!

Og signaturretten er Kobe Gunkan med Wagyu, foie gras, løgconfit og teriyaki, som giver en elegant, kulinarisk gourmetoplevelse. Tre små bidder, der gør din frokost eller middag til et øjeblik af ren gastronomi ... og ren nydelse!

• Læs også
• Restauranter i det 9. arrondissement i Paris: Hvor kan man spise i bydelen? Vores gode adresser
• Japanske restauranter i Paris
• Den kommende uge 29. april - 5. maj 2024 i Paris: Gå ud gratis eller til nedsat pris

Når det gælder desserter, kan du også forkæle dig selv med Kit-Kat-chokolademousse eller grøn te-fondant med sesamis. Det er en dejlig ret, som man ikke har lyst til at sige nej til for at afslutte måltidet på en god måde.

En menu, vi fik mulighed for at prøve... Køkkenet er af uforlignelig finesse og råvarerne af uovertruffen friskhed, med sushi, maki og sashimi serveret à la minute. Vi blev tilbudt et stort udvalg af retter og tallerkener, den ene lige så velsmagende som den anden: Gyozas, fisketacos, forårsruller med hummer, et udvalg af sashimis, forskellige varianter af Gunkan mak is (med et strejf af kaviar, tak!) og Nigiris... Alt er ekstremt velafbalanceret og meget delikat på ganen.

Vi kan især godt lide mad/vin-parringen, som er meget interessant. Vi anbefaler også en sake til at afrunde måltidet med desserten, Sea Food, en af de eneste sake, der er produceret af en kvinde i Japan. En drink, der minder om visse Sauvignons, for alle elskere af fine vine... Og selvfølgelig en særlig omtale af Kobe Gunkan med Wagyu og et strejf af foie gras, der smelter i munden. En sand fryd for smagsløgene og den ideelle ret til en vellykket frokost eller middag!

Bemærk, at hver torsdag, fredag og lørdag aften akkompagneres din middag af et DJ-sæt, så du får en virkelig festlig lejlighed! Og hvis man ønsker mere intime omgivelser, er der også en privat lounge med plads til op til 8 personer. Et godt sted til mere professionelle frokoster med kolleger eller kunder... Medmindre du foretrækker mere intime rammer for din familie, når I skal fejre en særlig begivenhed. Uanset hvad er det et fantastisk sted at opdage et enestående fusionskøkken ved bordet eller ved disken, som skal nydes uden mådehold!

Skal vi bestille bord, venner?

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.