Det er en velkendt adresse blandt parisiske foodistos. På rue Bergère 26 giver den italienske restaurant Pastore plads til en ny restaurant, som åbner ioktober 2025: Patsy. Patsy er måske det engelske ord for "naiv", men de to mænd, der står i spidsen for den nye restaurant, er alt andet end det.
Kokken Vasyl Andrusyshyn er af russisk-ukrainsk oprindelse og voksede op i Italien, hvor han blev uddannet som kok. Hans barndom gav ham et ønske om at lære af forskellige kulturer, en filosofi, der førte ham til at lave mad på prestigefyldte steder i Europa og Sydamerika, så langt væk som i køkkenet på Noma i Danmark. I Paris blev han derefter køkkenchef på restauranten Pastore... Kan du se linket?
Dette efterår skifter Vasyl Andrusyshyn restaurant ... men uden at skifte adresse! Han får følgeskab af den nye ejer Alexandre Bongibault, som tidligere var spisestuechef på kokken Adrien Ferrands restaurant Eels, og som han mødte under sine studier.
Sammen har de valgt at beholde deres rødder på den anden side af Alperne, samtidig med at de åbner op for endnu mere kosmopolitiske horisonter - Japan, Middelhavet og endda Skandinavien. Køkkenet er sæsonbetonet, lokalt, men åbent over for verden, og vil blive parret med over 150 forskellige vine, hovedsageligt fra Frankrig og Italien. Du skal regne med at betale 36 euro for frokostmenuen, 54 euro for den 4-retters smagemenu og 34 euro for vin- og madkombinationerne.
Vi ses i oktober!
Nye restauranter åbner i Paris i september 2025
Med nogle af verdens bedste restauranter, topadresser og anerkendte kokke bliver september helt sikkert en djævelsk velsmagende tid på Paris' nye restauranter! [Læs mere]
Datoer og tidsplaner
De næste dage
TORSDAG :
af 12.30 har 14.
- af 19.30 har 22.
Fredag :
af 19.30 har 22.
Mandag :
af 12.30 har 14.
- af 19.30 har 22.
tirsdag :
af 12.30 har 14.
- af 19.30 har 22.
onsdag :
af 12.30 har 14.
- af 19.30 har 22.
Placere
Patsy
26 Rue Bergère
75009 Paris 9
Nye restauranter åbner i Paris i september 2025
