I Jules Joffrin-kvarteret står en ny restaurant og tiltrækker snak. Døbt L’Amic (“vennen” på occitansk), denne nydesignet bistrot indfanger ånden af en venne-restaurant, hvor mad, musik og fællesskab går hånd i hånd. Bag projektet står fem venner i tresserne: Ivan Koutchoumov, Louis Tarrisse (tidligere hos Loupiotes, han ejer også cocktailbaren Hydropathe), Adrien Marie i salen og til cocktails, Pierre Berthier (tidligere hos Vivant) i vinkælderen og chef Gabriel Urgese i køkkenet.
Med sit køkken, der ligger mellem en bistrot og fransk tradition samt italiensk indflydelse, L’Amic viser en dialog mellem Ivans baggrund og Gabriel Urgese’s kulinariske identitet, født i Milano. Efter ophold hos flere huse i Italien, beriget af rundtur hos producenter mellem Frankrig og Italien, byder køkkenchefen på en årstidsbetonet mad omkring terroirens produkter og fulde sæson.
Til frokost skifter menuen dag for dag, båret af overkommelige formuer : 16€ for dagens ret, 19€ for menu forret/hovedret eller hovedret/dessert, 22€ for menu forret/hovedret/dessert. Om aftenen drejer kortet sig omkring signaturretter: tartare af rødbede og sellerirod, œuf pommade og guanciale, velouté af blomkål med røget haddock, saucisse-purée, risotto milanese vegetarisk. At nyde sammen med et cocktail eller et glas vin nature!
På stedet og i baren står Adrien Marie og sommelieren Pierre Berthier for tørsten. Førstnævnte leverer mesterligt klassiske cocktails (Negroni, Margarita, Espresso Martini, Moscow Mule, fra 10€), mens den anden, som også er vinmager i Alsace, har udvalgt omkring halvtreds egne vine.
Rolig og lyst midt på dagen, bliver L'Amic mere dæmpet og audiophile om aftenen, med en betydelig vægt på musikken. Og om søndagen kommer fællesskabet virkelig til udtryk omkring en stor fællesret, som fornyes hver uge!
