Området omkring kanal Saint-Martin får snart en ny adresse dedikeret til håndværksøl og til japansk køkken. Kintsugi Beer åbner dørene i løbet af september 2026 ved Valmykajen i Paris, med et koncept, der samler en mikrobryggeri og en restaurant, der specialiserer sig i gyozas. Man vil komme der både for at nyde et måltid og for at opdage nyt ølskum!
Bag projektet står Jonathan og Jefferson, to iværksættere, der kaster sig ud i eventyret med ambitionen om at åbne et brewpub inspireret af japanske izakayas. Til at føre dem frem får de mentorskap af Billy Pham, medstifter af Bao Family, den parisiske gruppe bag flere restauranter dedikeret til asiatiske køkkener (Petit Bao, Bleu Bao, Gros Bao).
Kintsugi Beers hjerte vil være deres mikrobryggeri, installeret lige på stedet. Øllene bliver brygget på stedet for at tilbyde et skiftende udvalg udtænkt til at ledsage husets retter. Blonde, IPA, sæsonøl eller mere originale kreationer kan derfor afløse hinanden gennem bryggestadierne.
Et køkken med et klart valg: menuen bliver fuldstændig viet til gyozas, disse japanske dumplings, som steges på panden eller dampes, og serveres med forskellige fyld. De vil få flere varianter, fra de mest klassiske til mere nyskabende kreationer, i en delingsånd trofast den stemning, man finder i izakayas.
En længe ventet åbning i løbet af september på Valmy-kajen!
De nye restauranter, der åbner i Paris i efteråret 2026
Med nogle af verdens bedste restauranter, topadresser og anerkendte kokke bliver september helt sikkert en djævelsk velsmagende tid på Paris' nye restauranter! [Læs mere]
Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.
Placere
Kintsugi-øl
49 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Ruteplanlægger
Officielt websted
www.instagram.com



De nye restauranter, der åbner i Paris i efteråret 2026














