Haben Sie Lust, ans Ende der Welt zu reisen und trotzdem in Paris zu bleiben? Dann gehen Sie ins Le Faham by Kelly Rangama, ein köstliches neues Restaurant im 17. Bezirk, in dem Sie garantiert einen Tapetenwechsel erleben werden!
Le Faham ist vor allem eine Geschichte eines Paares: Sie, Kelly Rangama, Küchenchefin und ehemalige Kandidatin von top Chef 2017, und er, Jérôme Devreese, Chefpatissier mit einer makellosen Erfolgsbilanz in großen Palästen, insbesondere im Bristol. Gemeinsam haben sie im Viertel Batignoles einen kleinen, gemütlichen, lichtdurchfluteten und sehr angenehmen Kokon geschaffen, in dem der Empfang herzlich und die Küche schmackhaft ist.
Schon der vielsagende Name dieses charmanten, hellen und gemütlichen Restaurants ist eine Einladung zu einer Reise. Tatsächlich ist Faham eine Orchidee aus dem Archipel der Maskarenen, die normalerweise bei der Zubereitung von arrangiertem Rum, einer der Spezialitäten von Jérôme, verwendet wird. Mit seiner Frau Kelly teilt er diese Leidenschaft für exotische Blumen sowie für gutes Essen.
Das Restaurant ist also die Erfüllung des Traums eines Paares, das sowohl bei der Arbeit als auch in der Stadt zu Hause ist. Es war ihnen wichtig, einen einladenden, entspannten Ort zu schaffen, der jedoch eine ausgefeilte , halbgastronomische Küche und einen tadellosen Service bietet.
Gemeinsam bieten sie uns eine Autorenküche mit Inspirationen von den Inseln Guadeloupe und Réunion. Man genießt hier eine sehr maritime und sehr leckere, fröhliche, exotisch angehauchte, aber immer sehr treffende Fusionsküche. Kurz gesagt, eine Küche, die die Geschmacksknospen mit einem subtilen und delikaten Augenzwinkern der Aromen, Gerüche und Farben ihrer Inseln weckt.
Getreu ihrer Herkunft verwenden sie zahlreiche Produkte von La Réunion und Guadeloupe, wie z. B. die köstlichen Tamarillos: kleine, sehr saure Tomaten, die wunderbar zu Rougail saucisse und Safranreis passen.
DIE MITTAGSKARTE: (ZUR ZEIT NICHT VERFÜGBAR).
Sie wechselt wöchentlich und bietet :
2 Vorspeisen zur Auswahl
2 Gerichte zur Auswahl (1 Fleisch und 1 Fisch)
2 Desserts
Mittagsformeln: Vorspeise & Hauptgericht oder Hauptgericht & Dessert: 25 €.
Vorspeise & Hauptgericht & Dessert: 29 €.
Mittags serviertes Signaturmenü: (Derzeit nicht verfügbar)
Vorspeise: Sarcives 16 € :
Schweinerücken, Taro-Mousseline, Korianderwürze.
Hauptgang: Felchen 32€:
Felchen Karotte Ingwer süß-sauer Tomatenmark Knusperreis
Dessert: Süßkartoffelkuchen 12 € :
Keks, Tatin und Süßkartoffelsorbet Emulsion mit Zimtbaumbeere.
LA CARTE DU SOIR: gastronomisch
Signaturmenüs, je nach Inspiration der Chefin.
Erhältlich von Montag bis Samstag beim Dinner
(Das gewählte Menü muss für den gesamten Tisch das gleiche sein).
3-Gänge-Menü 69€oder 99€ mit Wein- und Speisekarte (Vorspeise, Hauptgericht, Dessert)
4-Takt 83€oder 123€ mit Essens- und Weinbegleitung (Vorspeise, Ozean, Land, Dessert).
Kurz gesagt: Das Faham ist ein charmantes Restaurant mit einer ebenso originellen wie köstlichen Küche, die Sie dringend kennenlernen sollten.
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.
Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 16. August 2021
Standort
Der Faham
108 Rue Cardinet
75017 Paris 17
Offizielle Seite
www.lefaham.com
