Bomba, das lateinamerikanische Restaurant mit Bar, das die Grands Boulevards aufweckt

Bomba ist das neue Restaurant mit Bar auf den Grands Boulevards, das Sie auf eine Reise mitnehmen wird. Nur wenige Schritte von der Metrostation Bonne Nouvelle entfernt, markiert dieser heiße Spot der Mamie-Gruppe die Wiederbelebung dieses ikonischen Boulevards. Der Spot ist trendy und ungewöhnlich zugleich und lässt Sie in einen üppigen Dschungel eintauchen, in dem Sie eine raffinierte Küche mit lateinamerikanischen Akzenten genießen können.

Die offene Küche bietet Ihnen einen Einblick in die Magie, die hinter dem Herd wirkt. Denn hier genießen Sie eine Gourmetkarte, die sich der französisch-kolumbianische Küchenchef Guillermo Donoso ausgedacht hat. Nachdem er sich in Paul Bocuses Brasserie du Louvre und Alain Ducasses Les Ombres einen Namen gemacht hat, wird dieses junge Talent die Pariser Feinschmecker mit seinen auf seine Weise neu interpretierten Hauptgerichten überraschen.

So entdeckt man köstliche Tapas zum Teilen. Die Tortilla-Chips mit ihrer hausgemachten Guacamole sind ein Muss. Die Maischips werden in eine Guacamole getaucht, die herrlich säuerlich ist und durch die Granatapfelkerne noch mehr Pep erhält.

Auch das Thunfisch-Ceviche, das in einer Kokosnuss mit Kochbananenchips, Ananas, Granatapfel und Passionsfrucht serviert wird, ist nicht zu übersehen. Ultrafruchtig und vitaminreich, genau das Richtige, um sich an diesem Spot, der nichts wie alle anderen macht, wie im Urlaub zu fühlen.

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Für Fleischliebhaber könnte das Tiradito de carne Ihr Herz zum Schmelzen bringen: Das Rindfleisch, gerade angebraten, zergeht förmlich auf der Zunge. Die Scheiben werden auf einem Bett aus dieser berühmten Guacamole mit Paprika angerichtet, die ebenfalls für einen unwiderstehlichen saftigen Crunch sorgt, zusammen mit einer Chimichurri-Sauce.

Es gibt auch neu interpretiertes Streetfood wie gegrillten Mais. Auch hier dürfen Sie keine Einfachheit erwarten: Sie können Bomba ohnehin vertrauen, dass jedes Gericht, das Sie bestellen, eine bleibende geschmackliche Erinnerung hervorruft. So wird der Mais mit Cream Cheese und Parmesan überzogen, die sich zwischen den Körnern vereinen.

Ein letzter Favorit? Das in Bier marinierte geschmorte Huhn, das gekonnt gewürzt und mit Erdnüssen bestreut ist. Dieses Gericht ist besonders für Liebhaber von rauchigen und bitteren Aromen geeignet.

Der Spot, der sich perfekt für ein Mittagessen in einer grünen Umgebung eignet, verwandelt sich am Abend mit gedämpftem Licht und einer festlichen Atmosphäre. Von Donnerstag bis Samstag kann man hier bis 2 Uhr morgens tanzen und sich wie im Urlaub fühlen, während man Cocktails mit südamerikanischem Flair schlürft.

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.