Lolo Bistrot, verspielte Bistronomie und Naturweine in Poissonnière

Im Viertel Poissonnière haben sich Christophe Juville und Loïc Minel die Fortsetzung ihres ersten, 2020 eröffneten Restaurants Lolo Cave à Manger ausgedacht: Lolo Bistrot extended version, mit Bistro-Gerichten zum Mittagessen und kleinen Tellern, die man nach Einbruch der Dunkelheit mit anderen teilt, wobei man immer mit sauberen Weinen anstößt, die im Trend der Natur liegen, aber nicht nur.

Hinter dem Herd hat sich der Chefkoch Zac Gannat dem Projekt angeschlossen und sogar Spanien verlassen, wo er sich niedergelassen hatte, um mit dem Duo zusammenzuarbeiten, zunächst bei Lolo Cave à Manger und nun bei Lolo Bistrot, einer echten Adresse für Freunde, die schon jetzt die Massen bewegt - ein Blick durch das Schaufenster genügt, um festzustellen, dass jeder Platz von einem Ästheten besetzt ist, der sich nach gutem Essen sehnt.

Für den Chefkoch, der sowohl bei der französischen als auch bei der Londoner Version von Frenchie tätig war, ist die Verbindung dieser beiden Gastronomien eine Selbstverständlichkeit. So ist es nicht verwunderlich, dass auf der Speisekarte dieses neuen Tisches eine Zwiebel-Tatin, Fleischsaft und Parmesan neben einem Scotch-Ei (11€) mit Nduja, einem englischen Klassiker par excellence und schon jetzt ein Klassiker im Lolo Bistrot, den Sie bei Ihrem Besuch ohne mit der Wimper zu zucken probieren sollten, oder einem Flatbread (14€) mit Herzmuscheln und Burrata zu finden ist.

Die Richtlinie von Zac Gannat ist klar: nicht mehr als drei Elemente auf einem Teller, das heißt, dass er auf die kleinste Zubereitung achtet und den Produkten die Möglichkeit gibt, sich auszudrücken und miteinander zu kommunizieren. Ein Beispiel dafür ist der gefüllte Hals (14€) mit Tarama und Chicorée, der in jeder Hinsicht fabelhaft ist.

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Die hausgemachten Nudeln , die mittags und abends auf der Karte stehen, gehören zu den unverwüstlichen Gerichten des Lolo Bistrot - bei unserem Besuch waren es Mandili alla genovese und Ziegengouda (25€). Und Desserts, die für unseren Geschmack etwas zu süß sind (Crêpe Suzette, Orangenkompott, kandierte Orangen; 9 €), aber zum Teil auch ganz schön frech (Karamelltörtchen mit Stilton-Blau; 9 €).

Mittags schwankt die Speisekarte zwischen Bistro-Klassikern und Gerichten aus anderen Ländern, die zu sanften Preisen angeboten werden: 22€ für das Menü Vorspeise/Hauptspeise oder Hauptspeise/Dessert, 28€ für das Menü Vorspeise/Hauptspeise/Dessert. Dazu passt natürlich ein Glas (guter) Wein, den Sie in Frankreich und Europa bei kleinen und größeren Produzenten finden. Sie müssen sich auf die Nase des Teams und seine Liebe zu diesem Getränk verlassen, und Sie können mit geschlossenen Augen hingehen.