Lolo Bistrot, verspielte Bistronomie und Naturweine in Poissonnière

Im Viertel Poissonnière haben sich Christophe Juville und Loïc Minel die Fortsetzung ihres ersten, 2020 eröffneten Restaurants Lolo Cave à Manger ausgedacht: Lolo Bistrot extended version, mit Bistro-Gerichten zum Mittagessen und kleinen Tellern, die man ab Einbruch der Dunkelheit teilen kann, wobei man immer mit sauberen Weinen anstößt, die im Trend der Natur liegen, aber nicht nur.

Hinter dem Herd steht der Chefkoch Zac Gannat, der sogar seinen Wohnsitz in Spanien verließ, um mit dem Duo zusammenzuarbeiten, zunächst im Lolo Cave à Manger und nun im Lolo Bistrot, einer echten Adresse für Freunde, die schon jetzt die Massen bewegt - ein Blick durch das Schaufenster genügt, um festzustellen, dass jeder Platz von einem Ästheten besetzt ist, der sich nach gutem Essen sehnt.

Für den Chefkoch, der sowohl bei Frenchie in Frankreich als auch in London tätig war, ist die Verbindung dieser beiden Gastronomien eine Selbstverständlichkeit. Es ist also nicht verwunderlich, dass auf der Speisekarte dieses neuen Tisches eine Zwiebel-Tatin mit Fleischsaft und Parmesan neben einem Scotch-Ei (11€) mit Nduja, einem englischen Klassiker par excellence und schon jetzt ein Klassiker im Lolo Bistrot, den Sie ohne mit der Wimper zu zucken probieren sollten, oder auch einem Flatbread (14€) mit Herzmuscheln und Burrata zu finden ist.

Die Richtlinie von Zac Gannat ist klar: Nicht mehr als drei Komponenten auf einem Teller, das bedeutet, dass jede Zubereitung sorgfältig geplant wird und die Produkte sich ausdrücken und miteinander kommunizieren können. So wie der gefüllte Hals (14€) mit Tarama und Chicorée, der in jeder Hinsicht fabelhaft ist.

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Die hausgemachten Nudeln , die mittags und abends auf der Karte stehen, gehören zu den unverwüstlichen Spezialitäten des Lolo Bistrot - Mandili alla genovese und Ziegengouda (25€), als wir hier waren. Und Desserts, die für unseren Geschmack etwas zu süß sind (Crêpe Suzette, Orangenkompott, kandierte Orangen; 9€), aber zum Teil auch ganz schön frech (Karamelltörtchen mit Stilton-Blau; 9€).

Zum Mittagessen stehen Bistro-Klassiker und Gerichte aus anderen Ländern auf dem Speiseplan, und das zu günstigen Preisen: 22 € für das Menü Vorspeise/Hauptspeise oder Hauptspeise/Dessert, 28 € für das Menü Vorspeise/Hauptspeise/Dessert. Dazu passt natürlich ein Glas (guter) Wein, den Sie in Frankreich und Europa bei kleinen und größeren Produzenten finden. Sie müssen sich auf die Nase des Teams und seine Liebe zu diesem Getränk verlassen, und Sie können mit geschlossenen Augen hingehen.