Das Maison Delano Paris befindet sich in einem Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert in der Rue d'Anjou 4 und verbindet klassische Architektur mit mediterranem Flair. Hinter der Haussmann-Fassade befindet sich das Delano Café in einem 200 m² großen Innenhof mit Bäumen, einem versteckten, lichtdurchfluteten Innenhof und einem schlicht gestalteten Saal, der vom spanischen Studio Lázaro Rosa-Violán entworfen wurde. Der mit Blautönen und natürlichen Materialien ausgestattete Raum erinnert an die Küsten des Südens, ohne dabei die Eleganz eines Pariser Lokals zu verlieren.
Das Lokal, das früher unter dem Namen La Chambre Bleue unter der Leitung des spanischen Küchenchefs Dani García bekannt war, hat einen neuen Kurs eingeschlagen. Heute zeichnet Paolo Minelli, ein Mailänder Küchenchef, der im Martinez in Cannes und im Park Hyatt Paris Vendôme tätig war, für die Speisekarte verantwortlich. Er entwickelt hier eine saisonale Küche, die von seinen italienischen Wurzeln inspiriert ist, aber in den französischen Klassikern verankert ist.
Auf der Karte findet man eine schöne Auswahl an frischen, pflanzlichen Vorspeisen, wie den Erbsengarten (Zuckerschoten, Erbsen, Selleriesaft, Hibiskusöl), der sehr treffend ausgeführt wird. Der Taschenkrebs präsentiert sich mit einer Dashi-Brühe, knackiger Gurke und einem subtilen Curryöl. Was die Tomaten in drei Texturen betrifft, so spielen sie mit Temperaturen und Empfindungen, wobei ein geeistes Bonbon mit Shiso angenehm überrascht.
Was die Gerichte betrifft, so vermischt der verehrte Reis mit Muscheln Herzmuscheln, Venusmuscheln, Chipirons und Miesmuscheln mit einem Hauch von Petersiliensaft, der das Ganze würzt. Die Entenbrust, die mit einer gegrillten Wassermelone und einer geräucherten Creme serviert wird, bietet eine gewagte, aber gut konstruierte Kombination. Das Signature Dish des Küchenchefs, ein Sellerie-Risotto mit Trüffel, beeindruckt durch seine raffinierte Einfachheit und seine schöne Ausführung. Wir waren begeistert.
Als Dessert weckt die Trompe-l' oeil-Zitrone aus Menton die Geschmacksknospen und gibt einen echten Kick, so sehr wie sie verwöhnt, während die Gariguette-Erdbeeren mit Joghurt und Basilikum das Mahl frisch und leicht schließen.
Am Wochenende bietet das Delano House einen Brunch im Innenhof an (95 € für Erwachsene, 55 € für Kinder), mit einem süß-salzigen Buffet, Meeresfrüchten, Bagels, Vitello Tonnato und Gebäck, das durch ein warmes Gericht nach Wahl ergänzt wird.
Maison Delano bleibt ein besonderer Ort in der Pariser Landschaft: ein Restaurant im Herzen des 8. Arrondissements , das Diskretion, Ruhe und eine gepflegte Küche vereint, die man an einem Ort entdecken kann, der vor Blicken geschützt ist. Und als Geheimtipp sollten Sie wissen, dass das Lokal durchgehend von 7.00 bis 22.45 Uhr geöffnet ist. Nach 15 Uhr wird eine Snackkarte mit Club-Sandwiches, Salaten, Burgern und anderen Desserts angeboten.
Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.
Termine und Öffnungszeiten
Nächste Tage
Freitag :
von 07:00 bis 22:00
Samstag :
von 07:00 bis 22:00
Sonntag :
von 07:00 bis 15:00
Montag :
von 07:00 bis 15:00
Dienstag :
von 07:00 bis 22:00
Mittwoch :
von 07:00 bis 22:00
Donnerstag :
von 07:00 bis 22:00
Standort
Delano Café Paris
4 Rue d'Anjou
75008 Paris 8
Tarife
Desserts : €14 - €16
Enrées : €18 - €26
Plats : €19 - €38
Offizielle Seite
maisondelanoparis.com
