Alluma, το νόστιμο και προσιτό bistronomic εστιατόριο, Παρίσι 11ο διαμέρισμα

Alluma είναι το όνομα αυτού του νέου μπιστρό που μόλις άνοιξε στο 11ο διαμέρισμα του Παρισιού. Ο σεφ Tal Liran προσφέρει νόστιμη, προσιτή μεσογειακή κουζίνα. Πλούσια σε γεύση, θα λατρέψετε τα πιάτα του, τα οποία συνδυάζουν φρέσκα προϊόντα και δημιουργικότητα.

Πάμε να ανακαλύψουμε το εστιατόριο Alluma, στο 11ο διαμέρισμα του Παρισιού, ένα μεσογειακό μπιστρό με πολλά να προσφέρει. Είναι το πνευματικό παιδί του σεφ Liran Tal, ο οποίος θέλησε να δημιουργήσει ένα μέρος όπου οι γεύσεις της Λεβαντίνης και η γαλλική γαστρονομία συνδυάζονται αρμονικά. Στο μενού, ποιοτική μπιστρονομική κουζίνα που θα ενθουσιάσει τους καλοφαγάδες.

Όταν φτάσετε, θα βρείτε ένα φωτεινό, λιτό δωμάτιο που συνδυάζει την κομψότητα και τη ζεστασιά. Μαύρες και ψηλές ψάθινες καρέκλες, λευκοί ανάγλυφοι τοίχοι και πράσινες τραπεζοκαθίσματα αποτελούν τη διακόσμηση αυτού του χώρου που έχει ως στόχο να είναι μοντέρνος.

Ο Ισραηλινός σεφ μας προσφέρει ένα μείγμα από εδώ και από αλλού, ένα τέλειο πάντρεμα των μεσογειακών γεύσεων, της φινέτσας της γαλλικής γαστρονομίας και της τόλμης της ιαπωνικής και σκανδιναβικής κουζίνας. Με καταγωγή από το Τελ Αβίβ, αυτός ο αυτοδίδακτος σεφ έκοψε τα δόντια του στο Παρίσι στο Belagan au Dersou πριν γίνει ο επίσημος σεφ του Ισραηλινού πρέσβη στη Γαλλία. Η επιθυμία να δημιουργήσει το δικό του εστιατόριο δεν τον εγκατέλειψε ποτέ. Έτσι, μαζί με τη σύζυγό του Noa, εγκαινίασε το Alluma, ένα σχέδιο που σκεφτόταν εδώ και αρκετά χρόνια.

Από την κουζίνα, η οποία είναι ανοιχτή στην τραπεζαρία, όπου μπορείτε να καθίσετε και να παρακολουθήσετε τον σεφ να τελεί μπροστά στα μάτια σας, μπορείτε να μυρίσετε τα αρώματα της Ανατολής. Οι δυνατές γεύσεις του ζαϊτάρ και του κάρδαμου μας υπόσχονται ένα υπέροχο ταξίδι. Τα πιάτα είναι τόσο τεχνικά όσο και δημιουργικά, αποκαλύπτοντας ένα πραγματικό παιχνίδι γεύσεων και υφών. Λατρεύουμε τη φρεσκάδα των εποχιακών προϊόντων και τους όμορφους συνδυασμούς.

Το Alluma προσφέρει ένα ισορροπημένο, προσιτό μενού στα 25 ευρώ για μεσημεριανό γεύμα, ένα γεύμα 4 πιάτων που σας προτείνουμε θερμά για μια απόλαυση σε χαμηλές τιμές. Το βράδυ, προσφέρεται ένα πιο περίτεχνο μενού 6 πιάτων στα €55. Σημειώστε ότι το μεσημεριανό μενού αλλάζει κάθε εβδομάδα, ενώ το βραδινό μενού αλλάζει κάθε 6 εβδομάδες.

Καθώς περνούσαμε, μας προσφέρθηκε ένα amuse bouche με ψωμί lahoh, γαρνιρισμένο με παστινάκια και άνηθο. Στη συνέχεια συνεχίσαμε με ένα υπέροχο χρυσαφένιο κουνουπίδι με γιαούρτι Amba και φρέσκα μυρωδικά, μια υπέροχη ανακάλυψη που συνοδεύτηκε από μια καλή σπιτική φοκάτσια.

Στη συνέχεια συνεχίσαμε με τα νιόκι παριζιάνικου τύπου, σε εκδοχή με μοσχαρίσιο κότσι για τους σαρκοφάγους και με σέσκουλο και εσπούμα παρμεζάνας για τους χορτοφάγους. Το όλο πράγμα ήταν εξαιρετικά μαλακό.

Ολοκληρώσαμε με ένα φρέσκο επιδόρπιο από κρέμα malabi, βατόμουρα, μέλι από χουρμά και αμύγδαλο.

Εν ολίγοις, το Alluma είναι το ιδανικό μέρος για να ανακαλύψετε υψηλής ποιότητας μεσογειακή κουζίνα με διεθνές άρωμα, νόστιμη και προσιτή. Φρέσκα προϊόντα και νόστιμα πιάτα σερβίρονται σε μια ζεστή και φιλική ατμόσφαιρα.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.