Le Presque Bout du Monde: η δοκιμή του εστιατορίου μας στο στυλ ενός ταξιδιωτικού ημερολογίου στο Montorgueil

Θέλετε ένα πρωτότυπο γαστρονομικό ταξίδι; Ας πάμε στο Le Presque Bout du Monde, ένα εστιατόριο στο 2ο διαμέρισμα του Παρισιού που προσφέρει στους καλοφαγάδες ένα τολμηρό μείγμα παγκόσμιας κουζίνας και εκπληκτικών πιάτων. Ένα μείγμα γεύσεων που δεν πρέπει να χάσετε!

Αν είστε οπαδός της τολμηρής, μοντέρνας κουζίνας, βρήκαμε ένα υπέροχο μέρος ακριβώς για εσάς! Κατευθυνθείτε στο Le Presque Bout du Monde, ένα εστιατόριο στο 2ο διαμέρισμα του Παρισιού, σε απόσταση αναπνοής από την οδό Montorgueil, που σας προσκαλεί να κάνετε ένα ταξίδι μέσα από μια νέα γευστική εμπειρία. Η ιδέα είναι να σας προσφέρει μια κουζίνα που είναι τόσο τολμηρή όσο και πρωτότυπη!

Πίσω από αυτό το νεομπιστρό βρίσκεται η ομάδα πίσω από το La Noceria, ένα κατάστημα τάπας με ισπανική προφορά στην οδό d'Aboukir, το οποίο σημειώνει μεγάλη επιτυχία από τότε που άνοιξε τον Σεπτέμβριο του 2022. Εδώ, η ομάδα σας ταξιδεύει γευστικά στις τέσσερις γωνιές του πλανήτη στο αναμφισβήτητα γοητευτικό κατάστημά της. Η προσεκτικά μελετημένη διακόσμηση και η ζεστή ατμόσφαιρα του χώρου σας βυθίζουν σε έναν κόσμο απόδρασης. Το Le Presque Bout du Monde αποτίει επίσης φόρο τιμής στην ιστορία της περιοχής, καθώς η οδός Léopold Bellan, όπου βρίσκεται, ήταν κάποτε γνωστή ως οδός Bout du Monde.

Το μενού αλλάζει κάθε εβδομάδα ανάλογα με την έμπνευση του σεφ και τα εποχιακά προϊόντα. Κάθε πιάτο φαντάζεται ως επιστροφή από ένα ταξίδι, προσφέροντας τολμηρούς συνδυασμούς και εκπληκτικούς τρόπους μαγειρέματος. Το χαρακτηριστικό πιάτο του εστιατορίου, οι κροκέτες"Mamaligas", είναι εμπνευσμένες από ένα παραδοσιακό πιάτο της Μολδαβίας που παρασκευάζεται με καπνιστή χοιρινή κοιλιά και καπνιστή μαγιονέζα μελιτζάνας.

Το μενού προσφέρει επίσης τολμηρούς συνδυασμούς, όπως μια σούπα από γάλα καρύδας με λαχανικά και τόφου ως ορεκτικό και ένα ουαλικό αναθεωρημένο ως κυρίως πιάτο. Το μάντρα του εστιατορίου είναι να τιμά τα προϊόντα και τα πιάτα κάθε ηπείρου μέσα από 4 ορεκτικά, 4 κυρίως πιάτα και 4 επιδόρπια.

Το Le Presque Bout du Monde ξεχωρίζει για το μοναδικό, απροσδιόριστο στυλ του. Ο σεφ και η ταξιαρχία του εξερευνούν συνεχώς διαφορετικές μαγειρικές τεχνικές και συνδυασμούς, χωρίς να επιβάλλουν ένα συγκεκριμένο στυλ. Έτσι, από το ένα μενού στο άλλο, οι πελάτες μπορούν να ανακαλύψουν νέες τεχνικές μαγειρέματος, κοπής ή καρυκεύματος που σίγουρα θα τους εκπλήξουν. Το εστιατόριο έχει 35 θέσεις, προσφέροντας το ιδανικό οικείο περιβάλλον για να μοιραστείτε μια στιγμή με φίλους ή την οικογένεια πάνω σε πιάτα εμπνευσμένα από μακρινά ταξίδια.

Ένα μενού που οι συντάκτες μπόρεσαν να δοκιμάσουν. Και υπήρχε άφθονη παγκόσμια κουζίνα στην προσφορά, με ευφάνταστα πιάτα που ήταν απλά όσον αφορά τα υλικά και ιδιαίτερα καλά εκτελεσμένα από τη σύλληψη μέχρι την παρουσίαση. Για ορεκτικά, μας έβαλαν σε πειρασμό το Mamaligas, το πιάτο που φέρει την υπογραφή του εστιατορίου με μαγιονέζα από μελιτζάνα σχάρας, και ένα ταρτάρ λαβρακιού με ιβίσκο, κόλιανδρο, yuzu και σπόρους chia. Δύο εκλεκτά και ιδιαίτερα νόστιμα ορεκτικά!

Όσον αφορά τα κυρίως πιάτα, επιλέξαμε τολιβανέζικο πιάτο, που περιλάμβανε κοτόπουλο chawarma, tabbouleh με φρέσκα βότανα και ζεστή σαλάτα με ρεβίθια και χουρμάδες, καθώς και μια μπλανκέτα από χτένια με ρύζι εμπλουτισμένο με combawa, παπάγια και γλασαρισμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Όπως και το ορεκτικό, και τα δύο πιάτα είναι πολύ καλά. Το λιβανέζικο πιάτο συνδυάζει διακριτικά το γλυκό με το ξινό, δημιουργώντας μια υπέροχη έκρηξη γεύσεων στον ουρανίσκο.

Το χτένι blanquette είναι ιδιαίτερα έξυπνο στην παρασκευή του, επαναφέροντας ένα βασικό πιάτο της γαλλικής γαστρονομίας με έξυπνο και εκπληκτικό τρόπο. Ένα ιδιαίτερα ελαφρύ και εκλεκτό πιάτο που πρέπει να απολαύσετε χωρίς μέτρο. Και για να ολοκληρώσετε το γεύμα, δύο εκλεκτά επιδόρπια: μια κρέμα πάθους λευκής σοκολάτας με crumble, supremes lime και γαλλική μαρέγκα, και ένα σπιτικό μπισκότο shortbread με γέμιση καρυδιού και φουντουκιού, σάλτσα σοκολάτας και σαντιγί mascarpone. Ιδιαίτερη μνεία πρέπει να γίνει στην κρέμα πάθους, με τη θεϊκή υφή της. Η μαρέγκα αντισταθμίζει τέλεια την οξύτητα της κρέμας, ενώ το crumble προσθέτει μια ιδιαίτερα σπινθηροβόλα μαστιχωτή γεύση!

Εν ολίγοις, ένα must για όλους τους λάτρεις των ταξιδιών και της τολμηρής κουζίνας! Να κάνουμε κράτηση;