Πέρασαν τέσσερα χρόνια από τότε που ο Shinichi Sato κρατούσε χαμηλό προφίλ. Ο ιαπωνική σεφ που γεννήθηκε στο Χόκκαϊντο ήρθε στη Γαλλία το 2000, όταν ήταν 23 ετών, και έκανε τα πρώτα του βήματα στη μαγειρική δουλεύοντας για δύο χρόνια στο Astrance με τον Pascal Barbot — την πρώτη του μεγάλη γαστρονομική εμπειρία — πριν αναλάβει τα ηνία του Passage 53, ενός εστιατορίου που έχει βραβευθεί με 2 αστέρια στον Οδηγό Michelin. Εκεί, κάνει δική του την κουζίνα και το δικό του στίγμα.
Ο πρώτος ιαπωνικός σεφ που κατάφερε να κερδίσει τα δύο πολυπόθητα macarons από το γαλλικό οδηγό, ετοιμάζεται να ανοίξει, με την επόμενη σεζόν, το δικό του εστιατόριο στο πολύ κομψό 16ο διαμέρισμα του Παρισιού, μόλις μερικούς αριθμούς μακριά από την προηγούμενη του έδρα, το Αστράνς.
Σε συνεργασία με το αρχιτεκτονικό γραφείο Kengo Kuma and Associates, ο 46χρονος σεφ σχεδίασε από το μηδέν αυτό το γαστρονομικό εστιατόριο, με ιδιαίτερη έμφαση σε κάθε λεπτομέρεια — από το μενού και τη μουσική υπόκρουση έως την αισθητική του τραπεζιού.
Shinichi Sato σκοπεύει να κάνει και πάλι αισθητή την παρουσία του με αυτό το νέο του εγχείρημα, που αντικατοπτρίζει το προσωπικό του στιλ. Ωστόσο, θα πρέπει να κάνουμε λίγη ακόμα υπομονή. Ραντεβού δίνεται με την επιστροφή!
Οι νέοι εστιατόρια που αναμένονται στο Παρίσι με την έναρξη της σεζόν τον Σεπτέμβριο
Από πολυτελή εστιατόρια και αγαπημένα στέκια μέχρι διάσημους σεφ, ο Σεπτέμβριος υπόσχεται μια ιδιαίτερα γευστική σεζόν στα νέα εστιατόρια της πόλης! [Διαβάστε περισσότερα]
Θέση
Λευκό από τον Shinichi Sato
52 Rue de Longchamp
75116 Paris 16
Οι νέοι εστιατόρια που αναμένονται στο Παρίσι με την έναρξη της σεζόν τον Σεπτέμβριο
