Ο Ιανουάριος έχει πάντα ένα ιδιαίτερο άρωμα, λίγο θλιμμένο, λίγο κρύο. Έτσι, για να το διορθώσετε αυτό, ένα νέο εστιατόριο στο Στρασβούργο Saint-Denis θα σας βοηθήσει να καταπιείτε το χάπι και να φέρετε λίγη ηλιοφάνεια στη ζωή σας κατά τη διάρκεια αυτών των χειμερινών μηνών. Ειδικά καθώς τα ισπανικά εστιατόρια-και περί αυτού πρόκειται- δεν είναι καθόλου λεγεώνα στο Παρίσι.
Αυτό το νέο ισπανικό εστιατόριο με την ονομασία Buenas άνοιξε στις αρχές Ιανουαρίου, προσφέροντας μια σειρά από ηλιόλουστα πιάτα. Το εκπληκτικό χαρακτηριστικό του μαγαζιού είναι η πολύχρωμη, ιδιόρρυθμη διακόσμησή του, η οποία μοιάζει να έχει βγει κατευθείαν από ταινία του Pedro Almodovar. Αφιερώματα στον σκηνοθέτη κοσμούν τους τοίχους του καταστήματος, όπου κάθε ταινία του αντιπροσωπεύεται από μια αφίσα και ένα μικρό αντικείμενο που σχετίζεται με το έργο.
Γύρω από τον κεντρικό πάγκο, όπου ένας επιβλητικός ξυλόφουρνος και το μπαρ έχουν την τιμητική τους, υπάρχουν ψηλά τραπέζια για δύο άτομα και άνετοι πάγκοι για μεγαλύτερες ομάδες φαγητού, καθώς η ατμόσφαιρα εδώ είναι χαλαρή και πολύ φιλική. Ανάμεσα στις τραγουδιστικές προφορές των σερβιτόρων και τις βραδινές παραστάσεις με τραγούδι και χορό που διοργανώνονται κατά καιρούς, το Buenas είναι ένα πραγματικό μικρό ηλιόλουστο μέρος.
Πρέπει να πούμε ότι ο ιδιοκτήτης του Buenas, ο καλοκάγαθος Toufik Seddik, έχει πραγματικό πάθος για την Ισπανία. Πρώην χορευτής που στη συνέχεια εκπαιδεύτηκε στον κόσμο της κουζίνας με τον όμιλο Daroco, έχει ως στόχο να σας κάνει να νιώσετε σαν στο σπίτι σας.
Το ίδιο ισχύει και για το μενού με τα ανακουφιστικά πιάτα που επινόησε η Paulina Esonho . Θέλοντας να αναδείξει όλες τις περιοχές της Ισπανίας, η σεφ έχει συγκεντρώσει μια σειρά από σπεσιαλιτέ, από τα ιβηρικά αλλαντικά που πρέπει να δοκιμάσετε μέχρι τα πιο παραδοσιακά τάπας: τορτίγια με κρεμμύδι κονφί (€9), είτε με σάλια είτε πιο μαγειρεμένα ανάλογα με τη γεύση, πολύ κρεατικά pimientos de padron (€7) και τα ρουμπικούντ ξαδέλφια τους, pimientos rellenos (€8) - μίνι γλυκές πιπεριές γεμιστές με φρουτέ φραίς.
Η ατμόσφαιρα είναι προφανώς μια ατμόσφαιρα μοιράσματος, με την ιδέα να βουτάτε στα πιάτα των φίλων σας... και να δέχεστε να βουτάνε στα δικά τους (ναι, ακόμη και για αυτές τις τραγανές κροκέτες που γεμίζουν ανάλογα με την εποχή- αυτή τη στιγμή με μανιτάρια, €8). Το Buenas προσφέρει επίσης μια ποικιλία από pan de cristal, ένα χειροποίητο ψωμί που καλύπτεται με μια επιλογή από καλούδια - σαρδέλες (€8), cecina, jamon.
Άλλες λιχουδιές του μενού περιλαμβάνουν τηγανητά τσιπουράκια (€11), βουτηγμένα σε πικάντικο αϊόλι, και το καλύτερο πιάτο: μιαεκπληκτική εκδοχήψητού ρυζιού με λαχανικά, κοτόπουλο και θαλασσινά σε πολύχρωμο ρύζι με μελάνι καλαμαριού (€13). Λιγότερο κλασικό από την παέγια, αυτό το arroz δεν είναι λιγότερο ζουμερό.
Φυσικά, μπορείτε να τα ξεπλύνετε όλα με ισπανικές μπύρες και ιβηρικές παραλλαγές κρασιού: κόκκινη sangria, λευκή sangria, kalimotxo, tinto de verano. Ηλιοφάνεια στο πιάτο και στα ποτήρια, και μάλιστα σε μεγάλες ποσότητες (αλλά με μέτρο), καθώς μπορείτε να παραγγείλετε κανάτες του 1 λίτρου (23-25€). Con-vi-vial, λέμε εμείς!
Υπάρχουν επίσης μερικές σπουδαίες γλυκές ανακαλύψεις για το τέλος: η torrija (€11), ένα ισπανικό μπριός με μους από κουρκούτι Αλικάντε, και η εθιστική tarta de queso (€7), ένα απόλυτα ελαφρύ ισπανικό cheesecake με κουλί από κάστανο.
Ολέ!
Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.
Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.
Θέση
Buenas
83 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Επίσημη ιστοσελίδα
www.buenas.fr
