Νοννό Σαν, η Ιταλία συναντά την Ιαπωνία σε αυτό το νέο εστιατόριο του Saint‑Germain-des‑Prés

Με Manon de Sortiraparis · Φωτογραφίες από Graziella de Sortiraparis · ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΜΕΝΟ 23 Ιούλιος 2026 στις 00:02
Η ομάδα Kobo ανοίγει το Nonno San τον Σεπτέμβριο του 2026, στο 6ο διαμέρισμα του Παρισιού. Με τη σχεδίαση των Keita Sukeno και Victoria Luciano, αυτή η νέα διεύθυνση θα συνδυάζει ιταλική κουζίνα, κληρονομιά της Καλαβρίας και ιαπωνική ακρίβεια, από τον πρωινό καφέ μέχρι το αργοπορημένο δείπνο.

Μετά από Tsukizi, Shin Izakaya και Saku, ο όμιλος Kobo αποκαλύπτει τον Σεπτέμβριο του 2026 την τέταρτη διεύθυνσή του: Nonno San. Εγκαταστημένο στο Saint-Germain-des-Prés, αυτό το καινούργιο εστιατόριο επιδιώκει να ενώσει δύο γαστρονομικές κουλτούρες γύρω από ένα προσιτό και φροντισμένο τραπέζι γειτονιάς.

Πίσω από το εγχείρημα, Keita Sukeno και Victoria Luciano άντλησαν έμπνευση από τις οικογενειακές τους ιστορίες. Το όνομα του εστιατορίου συνοψίζει εν πολλοίς αυτήν τη διπλή ταυτότητα: το 'Nonno', που σημαίνει παππούς στα ιταλικά, τιμά τους παππούδες calabrais της Victoria Luciano, ενώ το 'San', επίθημα τιμητικό που χρησιμοποιείται στην Ιαπωνία, παραπέμπει στον σεβασμό προς τους ηλικιωμένους και στη μετάδοση.

Στο πιάτο, Nonno San θα προτείνει μια ιταλική κουζίνα βασισμένη στα καλά προϊόντα και τις παραδοσιακές συνταγές, και εκτελεσμένη με τη σχολαστικότητα και τη λεπτομέρεια που συνδέονται με την ιαπωνική κουζίνα. Ο στόχος δεν είναι να πολλαπλασιάσουμε τα εφέ της fusion, αλλά να φέρουμε σε διάλογο δύο προσεγγίσεις γύρω από συγκεκριμένες κινήσεις και ευδιάκριτες γεύσεις.

Σκέψη για να ζήσει κανείς σε διαφορετικές στιγμές της ημέρας, το κατάστημα θα υποδεχτεί τους πελάτες από τον πρωινό καφέ, στη συνέχεια για το μεσημεριανό και το βραδινό. Με σχεδόν 70 θέσεις, το Nonno San θα ακολουθήσει το πνεύμα ενός γειτονικού εστιατορίου, όπου ο κόσμος μπορεί να επιστρέψει είτε για ένα γρήγορο γεύμα είτε για να πάρει τον χρόνο του και να καθίσει στο τραπέζι.

Αυτή η έναρξη επεκτείνει τη φιλοσοφία που έθεσε ο Kobo στα προηγούμενα καταστήματά του, «να φέρνει στο φως μια γαστρονομία ειλικρινή, δομημένη πάνω στη γεύση του προϊόντος και στην τελειότητα της εκτέλεσης».

Ραντεβού από Σεπτέμβριο 2026, στο 6ο διαμέρισμα του Παρίσι!

Lily Wang : restaurant chinois Paris 7eLily Wang : restaurant chinois Paris 7eLily Wang : restaurant chinois Paris 7eLily Wang : restaurant chinois Paris 7e Επιστροφή της γαστρονομίας το 2026 στο Παρίσι: τα νέα εστιατόρια που κυριαρχούν στις τάσεις και πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις τον Σεπτέμβριο
Δημιουργικά μπιστρό, ανερχόμενοι σεφ και εορταστικές ατμόσφαιρες: ορίστε η επιλογή των νέων παρισινών εστιατορίων που δίνουν παλμό στην έναρξη της γαστρονομικής σεζόν του Σεπτεμβρίου 2026. [Διαβάστε περισσότερα]

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Θέση

20 Rue Dauphine
75006 Paris 6

Σχεδιαστής διαδρομής

Σχόλια