Boulangerie-pâtisserie Baptiste του Joël Defives στο Les Batignolles

Πηγαίνετε στην οδό Rue des Moines 17 στο 17ο διαμέρισμα, σε απόσταση αναπνοής από το νέο ζαχαροπλαστείο του Jeffrey Cagnes, για να ανακαλύψετε το Boulangerie Baptiste (προς τιμήν του γιου του), το νέο σημείο του Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France που διέπρεψε στα αρτοποιεία του Thierry Marx. Ο στόχος αυτού του νέου χώρου: καλό φαγητό και σεβασμός στη γαλλική παράδοση της αρτοποιίας.

Στο μενού, λοιπόν, υπάρχουν viennoiseries, αρτοσκευάσματα που φτιάχνει ο Fred Vignolet, σνακ και ζεστά πιάτα, και φυσικά καλά παραδοσιακά ψωμιά, όπως το ψωμί Baptiste, σκούρο και γεμάτο γεύση, φτιαγμένο από ψημένο αλεύρι βύνης σίτου Label Rouge. Από τη γλυκιά πλευρά, θα βρείτετο Batignolles , ένα κέικ σοκολάτας με έντονη γεύση που μπορεί να απολαμβάνεται φυσικά οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

"Η Boulangerie Baptiste γεννήθηκε από την επιθυμία να μοιραστούμε και να μεταδώσουμε. Είναι ένα μέρος όπου το πάθος είναι η λέξη-κλειδί", λέει ο ιδρυτής Joël Defives. Έτσι, όπως είναι αναμενόμενο, τα εργαστήρια είναι στην ατζέντα για τους λάτρεις της μαγειρικής και της ζαχαροπλαστικής.

Η Boulangerie Baptiste έχει επίσης μια οικολογικά υπεύθυνη προσέγγιση. Τα απόβλητα εντοπίζονται, οι συσκευασίες είναι ανακυκλώσιμες ή επαναχρησιμοποιήσιμες και η υπερπαραγωγή απαγορεύεται. Το σποτ επικεντρώνεται σε μια απαιτητική επιλογή προϊόντων, με έμφαση στη ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ, τη βιώσιμη γεωργία και την Label Rouge.

Γιατί να μην απολαύσετε λίγο καλό ψωμί;