¡El profiterole renace en las pastelerías parisinas! Revisado, reinventado o fiel a la tradición, este pastelito emblemático, formado por una masa ligera rellena de crema, seduce por su esponjosidad, su ligereza y sus múltiples sabores.
Por lo general, el choux se cubre con una capa crujiente que contrasta con la masa esponjosa. El relleno varía según los gustos: crema pastelera de vainilla, chantilly de mascarpone, praliné fundido, crema de café o incluso matcha, rosa, limón, avellana... ¡Las variaciones son infinitas!
De hecho, algunas pastelerías de París han hecho de los choux de crema su especialidad, ofreciéndolos en formato mini o XL, para degustar allí mismo o para llevar. Otras los incorporan en religieuses, Paris-Brest modernizados o choux montados al momento.
A la vez nostálgico y refinado, el profiterol gusta tanto a los pequeños como a los grandes golosos. Y cuando está bien hecho, se convierte en un bocado de placer inmediato. ¡Aquí tienes las mejores direcciones para devorarlos por docenas en París!
La Boulangerie artisanale MieMie con masa madre y harinas antiguas, que nos encanta
MieMie es el nombre de esta nueva y pequeña panadería de barrio del distrito 11, que lo tiene todo para gustarnos. Es una panadería que pretende ser accesible y 100% casera. Se hace hincapié en la calidad, los productos locales, las masas madre naturales, las fermentaciones largas y las harinas antiguas que nos hacen bien. En resumen, nos encanta el buen pan, las viennoiseries gourmet y la bollería que nos lleva un poco de viaje. [Seguir leyendo]
Popelini, la pastelería dedicada a los bollos de crema en París
Popelini es el lugar ideal para degustar bollos de crema. Aquí podrá disfrutar de estos pastelitos en más de una docena de deliciosas recetas para todos los gustos. [Seguir leyendo]
Boris Lumé, la panadería y pastelería ultracreativa de Montmartre
Boris Lumé es la panadería preferida de los golosos parisinos, que ofrece repostería creativa en dos locales del distrito XVIII. Si te gustan los dulces locales, este es tu sitio. [Seguir leyendo]
Odette Paris, la casa de los bollos de crema con encanto de antaño
Si le gustan los bollos de crema, Odette es la pastelería gourmet que estaba esperando. Con dos encantadoras direcciones de estilo retro, este lugar ofrece a los parisinos bollos de crema recién horneados todos los días. [Seguir leyendo]
Las Dunas Blancas llegan a París
¡Pascal's Dunes Blanches de Cap-Ferret llega a París! Nos vamos a descubrir esta nueva tienda monoproducto de bollos de crema gourmet. [Seguir leyendo]
Bollos de crema de Odette: una dirección gourmet en París
¿Es usted un gourmet? Entonces quizás ya conozca Odette, esta tienda parisina especializada en bollos de crema. Tras un primer establecimiento abierto en enero de 2013 en el distrito 5, Odette ha abierto una segunda dirección en el corazón del barrio de Montorgueil. [Seguir leyendo]
Encuentre la ubicación de todas estas direcciones haciendo clic en el mapa al final del artículo.
