El mille-crêpes es un postre que causa sensación en varias pastelerías parisinas. Compuesto por finas crepes apiladas alternadas con una crema ligera y aromática, este pastel de gran altura seduce por su aparente sencillez... y su exigente técnica.
Este postre ha ganado popularidad en la capital gracias a las pastelerías japonesas, que han sabido modernizar la receta apostando por sabores sutiles y una presentación depurada. En París, hoy en día se pueden encontrar milhojas con sabores de matcha, vainilla bourbon, té hojicha, yuzu, chocolate negro o frutos rojos.
La textura es lo que realmente distingue al mille-crêpes: fundente, suave, ni demasiado dulce ni demasiado denso. Las crepes, elaboradas con cuidado, deben ser finas, flexibles y uniformes. La crema, a menudo montada al estilo chantilly, aporta ligereza y sabor, sin hacer que el conjunto resulte pesado. ¡Una auténticadelicia!
Algunos locales parisinos incluso ofrecen el mille-crêpes en versión vegana, sin gluten, o en formatos individuales para llevar. Otros lo convierten en una pieza central para compartir, perfecta para una ocasión especial.
El mil-crêpes, un postre híbrido entre la crepe francesa y la repostería japonesa, se impone como una alternativa original a los pasteles tradicionales, a la vez delicioso, elegante y más ligero. ¡Aquí tienes las mejores direcciones para comerlo!
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