En París, las nuevas panaderías florecen en cada esquina. Pan de masa madre, harinas antiguas, pasteles reinventados y compromiso local: estas nuevas direcciones reinventan el día a día de los parisinos sin traicionar el espíritu artesanal. Pero si los clásicos siguen siendo imprescindibles, una nueva ola de panaderos apasionados está rompiendo los códigos con enfoques más comprometidos, más técnicos y, a menudo, más creativos.
Las nuevas panaderías de París dan prioridad a las materias primas de calidad: harinas ecológicas, trigos antiguos, levadura natural, frutas de temporada, mantequilla con denominación de origen protegida. La fermentación es más larga, los gestos precisos y el resultado se nota desde el primer bocado. El pan suele ser más digestivo, más aromático y con verdadera personalidad. La baguette tradicional convive con panes de espelta, panes de harina de centeno o incluso creaciones sin gluten.
Pero estas nuevas direcciones no se limitan al pan. También ofrecen bollería de calidad (croissants crujientes, generosos pains au chocolat, rollos de canela) y pasteles con múltiples influencias, como tartas rústicas, bizcochos vegetales, brioches rellenos y postres inspirados en la cocina internacional.
¿Busca su próxima panadería favorita en París? ¡Aquí tiene las nuevas direcciones!
Gareopains en Méré, la panadería y pastelería de Yvelines galardonada con múltiples premios
Gareopains (o Gare o Pains) en Méré, en Yvelines, acumula premios y conquista a los amantes de la buena mesa. Mejor croissant de 2025, mejor pastelería de 2024: un lugar que vale la pena visitar o detenerse para disfrutar de un dulce momento. [Seguir leyendo]
Les Halles d'Issy Biltoki, mercado gastronómico de Issy-les-Moulineaux
A orillas del Sena, en Issy-les-Moulineaux, Les Halles Eiffel han dado paso a Les Halles d'Issy - Biltoki, un inmenso mercado y patio de comidas gourmet de 1.000 m² que le acoge desde el desayuno hasta la cena en un ambiente festivo. Aquí encontrará una veintena de artesanos y comerciantes muy comprometidos, dispuestos a deleitarle con los mejores productos. [Seguir leyendo]
Pleincœur, apertura del Atelier Noisette & Chocolat de Maxime Frédéric: tienda y taller
Maxime Frédéric y su familia abren una fábrica de avellanas en pleno corazón de París, ¡en el distrito 17! Le invitamos a conocer este nuevo lugar de Pleincœur, que combina la producción de pralinés caseros, talleres con próximas clases magistrales y una tienda gourmet. [Seguir leyendo]
La Boulangerie Méditerranéenne, la soleada dirección de barrio en Montrouge (92) & París
A dos pasos de la estación de metro Mairie de Montrouge, una dirección de barrio soleada y gastronómica espera a los gourmets: la boulangerie méditerranéenne. Este lugar, con su salón de té y su terraza, ofrece una muestra de la dolce vita de los Altos del Sena y del distrito 8 de París, con clásicos elaborados según las reglas del arte y creaciones originales que cambian con las estaciones. [Seguir leyendo]
La nueva panadería artesanal Les Commères, París 12e
Les Commères Boulangerie abre un segundo establecimiento en el número 74 de la calle Crozatier, en el distrito 12 de París. Más grande, más moderna, con un toque retro y una amplia terraza, esta panadería y pastelería ofrece el marco ideal para una pausa gastronómica bajo el sol. [Seguir leyendo]
Chamboule, la nueva panadería artesanal que hace las delicias de Montmartre, en el distrito 18
Chamboule es el nombre de esta nueva panadería artesanal que se ha instalado en Montmartre, en el barrio de 18ᵉ. Con panes de masa madre y harinas antiguas, una excelente gama de viennoiseries y mucho para sentarse y disfrutar, le llevamos a dar una vuelta por este nuevo lugar gourmet. [Seguir leyendo]
La Mauvaise Herbe: una panadería 100% vegetal que combina tradición y modernidad en el distrito 17
Hay una nueva dirección en el distrito 17 que no deben perderse los amantes de las plantas: La Mauvaise Herbe, una panadería y pastelería comprometida que reinventa los clásicos del género sin productos animales, elaborados artesanalmente por un dúo apasionado. [Seguir leyendo]
Pleincœur, panadería, pastelería y chocolatería de Maxime Frédéric París 17º arrondissement
Maxime Frédéric, el famoso pastelero del Cheval Blanc, rodeado de un equipo de talento, ha abierto Pleincœur, una panadería, pastelería y chocolatería familiar que ofrece muchos tesoros. Le llevamos a conocer esta boutique parisina del distrito 17, en el barrio de Batignolles. [Seguir leyendo]
Miettes, la panadería gourmet con sus panes de masa madre y harinas antiguas, en el distrito 18
Situada en el corazón de la calle comercial Rue de l'Olive, en el distrito 18, su sobria fachada refleja su concepto: una panadería sin florituras que apuesta por los productos crudos y las recetas de calidad. [Seguir leyendo]
Gonflé, la deliciosa panadería y pastelería de Timothy Breton en París
Diga adiós a Bara y hola a Gonflé, la nueva panadería y pastelería de Timothy Breton en el distrito 10 de París, a dos pasos de la Gare du Nord. Nos vamos a descubrir sus delicias. Le contamos todo sobre la gama rediseñada y ampliada, y la ambición de expandirse a otros lugares. [Seguir leyendo]
Roulés Boulés : La panadería de los bocadillos gourmet y la bollería excepcional, París 3er arrondissement
¿Busca una buena panadería artesanal local en el distrito 3 de París que haga justicia a los buenos bocadillos y a las viennoiseries de calidad? Va a "Roulés Boulés" a esta excelente dirección gastronómica que combina calidad, amor y viennoiseries creativas. ¡Lo hemos probado y nos encanta! [Seguir leyendo]
Boulangerie Nouvelle, la panadería artesanal ecológica con panes de masa madre y harinas antiguas del distrito 11
Boulangerie Nouvelle, así se llama esta pequeña panadería 100% tradicional, con sus deliciosos panes de masa madre y brioches elaborados con harinas ecológicas a la antigua usanza. [Seguir leyendo]
Petite Île Paris, la panadería franco-taiwanesa que hace las delicias del barrio del Marais
Petite Île Paris es el nombre de esta encantadora panadería artesanal del distrito 3ᵉ, que nos deleita con sus panes de masa madre, viennoiseries gourmet y brioches taiwaneses únicos. Le llevaremos a descubrirla. [Seguir leyendo]
Gast, panadería y brunch durante el día, bistronomía por la noche
Gast, un lugar polifacético, está abierto las 24 horas del día, por lo que podrá picar algo de bollería, tomar el brunch o brindar con platos bistronómicos, según la hora del día. [Seguir leyendo]
Panadería, pastelería y chocolatería de Christophe Michalak Étienne Marcel, París 1er
Alerta gastronómica: Christophe Michalak acaba de abrir su nueva tienda en el distrito 1ᵉʳ de París. Diríjase a la rue Etienne Marcel para descubrir este nuevo espacio gastronómico que reúne por primera vez pastelería, panadería y chocolatería en un mismo lugar. [Seguir leyendo]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, lo mejor de la pastelería francesa París 15º arrondissement
L'Équilibre es la Boulangerie Pâtisseries a la que acude todo el mundo en el distrito 15 de París. Hay que decir que con un panadero-pastelero que fue sous chef en un palacio, los pasteles, viennoiseries y otros panes de masa madre son tan lujosos como deliciosos, y a un precio más asequible. Nos encanta lo clásico, excelentemente ejecutado, todo ello en una boutique histórica. [Seguir leyendo]
Boulangerie Éveil, una pepita de harina a la antigua y buenos productos en el distrito 17 de París
¡Alerta! Hemos localizado una nueva panadería en el distrito 17 de París que bien merece una visita. Harinas artesanales y materias primas de calidad, 25 años de experiencia y precios asequibles: todo son ventajas. Le invitamos a descubrirla. [Seguir leyendo]
Pane vivo, un pan único y fácil de digerir elaborado con trigo duro, ya disponible para su reparto en toda Francia
¿Has oído hablar de Pane Vivo? ¿La panadería que hace un pan que es bueno para ti? Una harina única de trigo duro ancestral, una masa madre ancestral y mucho tiempo, eso es lo que hace la calidad digestiva de este pan casi sin gluten. Y la buena noticia es que la casa lanza una suscripción para recibir su pan en cualquier lugar de Francia. Anímese, ¡su microbiota se lo agradecerá! [Seguir leyendo]
Shinya Pain: una tienda insólita especializada en masa madre natural en Montmartre
Los gastrónomos en busca de autenticidad En el distrito 18, hay una pequeña panadería que abre 4 días a la semana durante sólo 3 horas, y que es una auténtica delicia para los amantes del pan de masa madre natural. Le presentamos a Shinya Pain. [Seguir leyendo]
Mouillette: la panadería de masa madre natural que hace las delicias de Enghien-les-Bains, nuestras fotos
Atención, amantes de la buena mesa. Diríjase a Enghien-les-Bains, en Val-d'Oise, para abrir de par en par las puertas de Mouillette, una nueva panadería que ofrece panes de antaño y deliciosas creaciones de repostería elaboradas con masa madre natural y productos ecológicos. [Seguir leyendo]
The French Bastards abre una panadería y pastelería decadente en el distrito 7 de París
The French Bastards abrirá una panadería en la rue de Sèvres, en el distrito 7, aportando un toque contemporáneo a la zona. Fecha de apertura: 17 de noviembre de 2023. [Seguir leyendo]
Land&Monkeys, la primera panadería 100% vegetal de París
Atención a todos los amantes de lo bueno, veganos o no: ¡acaba de abrir en París, en el distrito 11, una panadería y pastelería 100% vegetal! [Seguir leyendo]
La deliciosa panadería de Christophe Michalak en París
Christophe Michalak no sólo se dedica a la pastelería, también es un panadero brillante. Es una panadería de barrio que celebra la masa en todas sus formas. Encontrará magdalenas rocosas, galletas que se derriten en la boca y croissants rellenos divinos. [Seguir leyendo]
Mañana, una panadería anti-gasp a precios mini, en el distrito 11
Es un concepto tan comprometido como innovador en París: en la calle Saint-Maur, en el distrito 11, la panadería Demain destaca entre la multitud, y por una buena razón: sólo vende productos de ayer, a precios de ganga. [Seguir leyendo]
Archibald : La panadería ecológica parisina comprometida con los panes naturales de masa madre
Archibald, la panadería parisina, ofrece pan 100% ecológico elaborado con masa madre natural. Descubra esta artesanía atrevida y natural, y dese un capricho en varios distritos de París. [Seguir leyendo]
Atelier Fargo, la panadería artesanal de masa madre del distrito 20 de París
Atelier Fargo es el nombre de la panadería y pastelería artesana local que hace las delicias del distrito 20 de París. Con panes de masa madre elaborados con harinas antiguas, viennoiseries hechas con masa madre de leche y bollería elaborada con ingredientes crudos, hay mucho para disfrutar sin arruinarse. [Seguir leyendo]
Christophe Louie y su tienda de panettones en el barrio del Marais
Christophe Louie ha abierto su primera tienda dedicada al panettone, y en el Haut-Marais le esperan toda una serie de viennoiseries, panes y brioches italianos. [Seguir leyendo]
Bopain, la panadería del distrito 12 con pasteles increíbles
Bopain, que acaba de abrir sus puertas, es la panadería y pastelería de barrio del distrito 12 de París que combina buenos productos y saber hacer. En Bopain, no hay concesiones: todo el pan es ecológico y todos los pasteles y tartas están hechos en casa con pasión. [Seguir leyendo]
Atelier P1, la panadería del distrito 18 que ofrece talleres para aprender a hacer pan ecológico
En el barrio de Lamarck, venga a descubrir su nueva panadería favorita, con sus panes ecológicos, tartas, bollería y bocadillos de temporada, ¡el Atelier P1! También se ofrecen talleres los miércoles para aprender a hacer su propio pan de masa madre. [Seguir leyendo]
Bulle, la panadería y pastelería que hace las delicias de las Buttes Chaumont de París
¿Por qué no visitar Bulle, la panadería y pastelería que está causando furor en París? Inaugurado hace unos meses por Jules Neyers y Eugénie Brunetière, este nuevo establecimiento seducirá a los paladares más golosos en busca de buen pan de masa madre, buenas viennoiseries y bollería fina. [Seguir leyendo]
Tranché: panadería y cafetería en el distrito 9, un placer para el paladar
Tranché es el nombre de esta nueva panadería del distrito 9 de París, que ofrece productos caseros para degustar en el propio local, para llevar o incluso a domicilio. [Seguir leyendo]
Sain Gravilliers, panadería y confitería comprometida de París
Sain abre una nueva panadería en París, en la rue de Gravilliers, en el distrito III. Y, sorpresa, sorpresa, el local, más espacioso, cuenta también con un salón de té. Pan de masa madre, harinas antiguas raras y olvidadas, buenos productos sanos y sostenibilidad son las señas de identidad de este nuevo local de espíritu bohemio. Se lo contamos todo... [Seguir leyendo]
Bao Express, el restaurante x panadería x bar escondido de la familia Bao en París
La familia Bao acaba de abrir un nuevo restaurante llamado Bao Express, así como una panadería, Bao Bakery, y un bar escondido, The Underpool. [Seguir leyendo]
Boulangerie l'Essentiel, todo para disfrutar y encontrar un buen pan
L'Essentiel cuenta ahora con 5 panaderías y pastelerías en París y la región parisina que combinan tradición y modernidad. Sin renunciar a la calidad ni al sabor, y galardonadas regularmente por sus panes, estas 4 direcciones lo tienen todo para seducir a los clientes más exigentes en panes de masa madre, bollería y pastelería gourmet. [Seguir leyendo]
Jolie Miche, la nueva panadería gourmet del siglo XVII con harinas antiguas
Jolie Miche es el nombre de una nueva panadería del distrito 17 de París que le conquistará. Divinos panes naturales de masa madre elaborados con harinas ancestrales, viennoiseries ultra gourmet y bollería de primera, nos quedamos con ganas de más. [Seguir leyendo]
Ophélie Barès abre su panadería y pastelería Encore en Asnières
Ophélie Barès abre una nueva panadería y pastelería en Asnières, Hauts-de-Seine. Descubierta por el gran público en Qui sera le prochain grand Pâtissier y recientemente en l'Académie des Gâteaux, esta chef, que ha trabajado en algunos de los mejores establecimientos del mundo, tiene mucho que deleitarle en su nuevo tesoro. [Seguir leyendo]
Pépite, la panadería y pastelería gourmet del distrito 11
Pépite es el nombre de esta nueva panadería y pastelería del bulevar Voltaire, en el distrito 11 de París. La autenticidad y el sabor 100% casero le esperan en esta nueva dirección, donde podrá sentarse y disfrutar de una deliciosa comida. [Seguir leyendo]
Frappe, la panadería y pastelería urbana que hace girar París
Frappe es el nombre de la nueva panadería y pastelería que abrió este año en el distrito 11 de París. Solenn Le Squer y Thomas Padovan ofrecen deliciosos panes artesanos, viennoiseries gourmet, locos Frappe Rolls y bollería fina. [Seguir leyendo]
La Boulangerie artisanale MieMie con masa madre y harinas antiguas, que nos encanta
MieMie es el nombre de esta nueva y pequeña panadería de barrio del distrito 11, que lo tiene todo para gustarnos. Es una panadería que pretende ser accesible y 100% casera. Se hace hincapié en la calidad, los productos locales, las masas madre naturales, las fermentaciones largas y las harinas antiguas que nos hacen bien. En resumen, nos encanta el buen pan, las viennoiseries gourmet y la bollería que nos lleva un poco de viaje. [Seguir leyendo]
L'Alimentation, la increíble panadería de Benoit Castel
El pastelero y panadero Benoit Castel presenta L'Alimentation, su increíble tienda de repostería donde podrá adquirir multitud de productos de calidad. [Seguir leyendo]
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