La gastronomía francesa está en el punto de mira con Anne Coruble, coronada Pastelera del Año 2024 por La Liste. Originaria de Normandía, esta talentosa chef lleva deleitándonos en el Peninsula Paris desde 2019, ascendiendo rápidamente en el escalafón hasta su consagración como Jefa de Pastelería en marzo de 2022.
Desde su llegada al prestigioso hotel de la Avenue Kléber,Anne Coruble ha trabajado sin descanso para ofrecernos delicias cada vez más sorprendentes. Con una serie de premios en su haber, entre los que se incluyen el premio Passion Dessert de la Guía Michelin en 2021 y el Prix de l'Excellence Gastronomique en 2022, ha confirmado su estatus de estrella emergente en el mundo de la pastelería.
La carrera deAnne Coruble está jalonada de éxitos. Al principio se dio a conocer como ayudante de pastelería, en estrecha colaboración con el Chef David Bizet. Su enfoque de la pastelería combina innovación y excelencia, lo que le permite destacar en un ámbito altamente competitivo.
Las creaciones deAnne Coruble son todo un descubrimiento para los sentidos, y se las recomendamos. Su tronco de Navidad, inspirado en la campanilla de invierno, es un elocuente ejemplo de su maestría, que combina una estética meticulosa con la audacia culinaria. Utiliza ingredientes como el praliné de avellanas del Piamonte y el chocolate con leche de Perú, creando una obra de arte tan bella como deliciosa.
Ha declarado en su página de Instagram: "Ganar el premio Pastelero del Año 2024 es una recompensa maravillosa y un gran honor que estoy deseando compartir con todo mi equipo. La profesión de pastelero es ante todo una profesión de pasión, de compartir y de transmitir. Son valores que aprecio y que me inspiran cada día".
El compromiso de Anne Coruble no se limita a la pastelería. También es una ferviente defensora de la ecorresponsabilidad, favoreciendo los productos locales y de temporada. Trata de minimizar su huella ecológica apoyando a los productores locales, sobre todo de su Normandía natal.
Los interesados en descubrir su trabajo y sus delicias deben saber que el restaurante Le Lobby de la Península de París organiza en diciembre el famoso Christmas Tea Time, en el que Anne Coruble presentará creaciones a base de productos de temporada, como castañas, cítricos y chocolate. Estos mignardises, tanto dulces como salados, son un interludio encantado para pasar un buen rato a dos pasos de la Etoile y de los Campos Elíseos.
El delicado tronco de Navidad Perce-Neige en la Península de París por Anne Coruble 2023
Para las fiestas de 2023, Le Peninsula Paris desvela una creación sublime, delicada y estética. Déjese seducir por el Perce Neige Yule Log, el complemento perfecto para cualquier mesa festiva. [Seguir leyendo]
Ubicación
The Peninsula París
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.peninsula.com
El delicado tronco de Navidad Perce-Neige en la Península de París por Anne Coruble 2023
