Un año después de abrir Gargouille, una cantina de inspiración mediterránea, Jules Behar y Arthur Billard repiten la experiencia y ofrecen a Gargouille un hermano pequeño, Zinzin, al lado. Lo que ambos restaurantes tienen en común es el mismo deseo de trabajar con sabores de todo el Mediterráneo. Pero mientras Gargouille los ofrece en forma de platos, la influencia de Zinzin reside más en la comida callejera.
No espere encontrar aquí jamón y mantequilla, pues sus papilas gustativas harán un viaje de ida a climas más soleados. En la carta, un bocadillo italiano (serrano, tomates secos, queso de cabra, calabacines asados, menta, queso feta) condimentado con pesto, un bocadillo de pastrami (cheddar, mostaza, pepinillos, lombarda) como en la mejor charcutería; un bocadillo tradicional tunecino (atún, limón en conserva, alcaparras, harissa, patatas, huevos, pepinillos, aceitunas); un bocadillo defalafel para los vegetarianos; y, aún más original, un smash kefta como una smash burger.
Todos se sirven en pan marroquí de sémola de trigo, entregado cada mañana por un artesano local y que se sirve picado por fuera, con un interior increíblemente suave. No hay duda, la italiana y la de pastrami están para chuparse los dedos. Los precios son bastante razonables: 12 euros por un bocadillo solo, 15 euros con guarnición o postre, 17 euros con ambos. Como guarnición, pruebe las patatas asadas condimentadas con feta, orégano y una buena dosis de harissa para los más valientes.
Para llevar o para comer, en esta pequeña cafetería minimalista también se puede degustar elplato del día (20 €), compuesto por una proteína a elegir, patatas y verduras, así como bollería mediterránea, como las galletas de chocolate/zaatar, almendra/naranja o pistacho (3,50 €), de un grosor impresionante.
Un sorbo de limonada casera (3,50 €) más tarde y ya nos vemos volviendo para probar los otros bocadillos de la carta, avistados por nuestros vecinos de mesa y decididamente traviesos.
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Ubicación
Zinzin
5 Rue Jean-Baptiste Pigalle
75009 Paris 9
Tarifas
Desserts: €2.5 - €5.5
Sandwiches: €12
Assiettes: €15
Sitio web oficial
www.zinzinrestaurant.fr
