¡Y ya van dos para Erica Paredes! Después de Reyna, su primera dirección en el distrito 11, donde reina la cocina de fusión franco-filipina, la chef cambia de rumbo y prepara la apertura de un nuevo restaurante en París. Esta nueva dirección, llamada Mischief, abrirá sus puertas a finales de este año en el número 25 de la rue des Gravilliers, en el distrito de Haut-Marais, en lugar de Wild & The Moon.
Erica Paredes se formó en la escuela de cocina Le Cordon Bleu y, más recientemente, en Italia, donde aprendió el arte de hacer pasta fresca, como explicó en un post en su cuenta de Instagram. Ha recibido numerosos premios y reconocimientos durante su carrera tras los fogones en todo el mundo, entre ellos el premio Fooding 2023 al mejor pollo frito.
Esta vez no se trata de cocina de fusión, sino de comfort food inspirada en platos de la infancia... Aunque ya podemos imaginar que la chef sabrá inyectar su habitual toque de locura a sus deliciosos platos.
Aunque aún no se ha fijado lafecha exacta deapertura del nuevo restaurante de Erica Paredes en París, se rumorea que Mischief abrirá sus puertas en junio de 2025. Manténgase informado.
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Ubicación
Travesuras
25 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Sitio web oficial
www.instagram.com



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