Tras haber sido galardonado con dos estrellas en la Guía Michelin 2024, Maison Ruggieri, ubicado en el barrio 8 de París, cerró sus puertas tras la marcha del chef italiano Martino Ruggieri, con la intención de reabrir con la mira puesta en la tercera estrella.
Y qué ambición, ya que el chef japonés Shintaro Awa era el favorito para sustituir a Martino Ruggieri. El que fuera chef -durante 13 años- del restaurante Epicure de Le Bristol Paris contará con el apoyo de otros chefs del Bristol, así como de Baudoin Arnould, antiguo director de Le Taillevent, en el comedor, y de Xavier Thuizat en la bodega.
Pero, aunque la tan esperada reapertura estaba prevista para febrero, Bouillantes ha revelado que se antoja más complicada de lo esperado, ya que la restauradora Shamona Viallet ha aparcado el proyecto y el mencionado equipo se ha marchado. Según Bouillantes, la Maison Ruggieri, o al menos el restaurante del número 11 de la calle Treilhard, podría convertirse en un bistró el año que viene.
Pero según Shamona Viallet, el restaurante es y seguirá siendo un restaurante gastronómico de cinco mesas con un nuevo chef .
El 12 de mayo de 2025, el blog Les Pieds dans le Plat informa de la próxima reapertura de la Maison Ruggieri, con un nuevo nombre. El restaurante, que ahora se llama Héritages, acogerá en sus fogones a la chef Émilie Couturier (ex-Clarence, Taillevent), junto al chef Arthur Dubois (Maison Dubois).
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