Le 20 Maison de la Mutualité, el nuevo bistró creativo y acogedor a dos pasos de Notre-Dame.

Situado en la planta baja de la Maison de la Mutualité, a dos pasos del Panteón, la Sorbona y el Sena, Le 20 Maison de la Mutualité se impone como el nuevo restaurante que hay que descubrir en el distrito 5 de París. Poco visible desde la calle, este acogedor bistró se revela como un lugar un poco escondido, abierto a todos, al que se acude tanto para comer bien como para disfrutar de un ambiente agradable.

Una cocina de bistrot que se atreve con los desvíos gastronómicos

En la cocina, la promesa es clara: productos de temporada, productores destacados y recetas sinceras. Aquí, los grandes clásicos del bistró se tiñen de acentos viajeros. Empezamos con un huevo con mayonesa al estilo Cyrine, un carpaccio de eglefino con crema de chirivía y aceite de limón, un pato des menuz ado con magret o setas silvestres con crema y huevo perfecto. Entrantes aparentemente sencillos, pero elaborados con precisión y generosidad.

En cuanto a los platos, la carta ofrece una cocina regional sin complejos: panceta de cerdo cocinada a fuego lento y zanahorias fundentes, entrecot con salsa verde, chalotas y patatas fritas caseras, pulpo a la parrilla tierra-mar, platos vegetarianos sin carne ni pescado, sin olvidar la pesca del día anotada en la pizarra. En el plato hay color, jugosidad, crujiente... En definitiva, todo lo que se espera de un buen bistró parisino que no se toma demasiado en serio, excepto cuando se trata de comer bien.

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La delicia no se limita al plato principal.

Los más golosos se reservarán un hueco para el postre: isla flotante de jengibre, limoncillo y caramelo, queso del momento, castañas y clementinas, porque es temporada, o un brownie americano F* maravillosamente regresivo. En la carta de bebidas, encontramos una buena selección de vinos de viticultores (Bouquereau, Ferrussac, Coche, Panéry...), espumosos, cervezas y una serie de cócteles de autor: Spritz de la casa, Negroni, Gin Tonic, Cuba Libre... Todo lo necesario para prolongar la comida con una copa.

Pensado tanto para almuerzos de negocios como para veladas entre amigos, Le 20 es también una parada ideal antes o después de un evento en el Barrio Latino o en la Maison de la Mutualité: conferencia, concierto, gala, proyección... Nos reunimos allí para brindar, compartir platos, cambiar el mundo y disfrutar de un pedazo de la vida parisina en un lugar emblemático, pero aún demasiado desconocido para el gran público.

Con su generosa cocina de temporada, su espíritu bistronómico y sus platos llenos de ideas, Le 20 Maison de la Mutualité se afirma como un bistró creativo que hay que descubrir sin demora en el corazón del distrito 5.

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