Comer un buen ramen en París se ha convertido en una auténtica búsqueda para aquellos que buscan un caldo sabroso, fideos caseros y generosas guarniciones. En cada bol se encuentra un saber hacer ancestral que tiene sus raíces en la historia japonesa, adaptándose en ocasiones a los gustos locales.
El ramen, plato emblemático de la gastronomía japonesa, es unareconfortante sopa de fideos que se puede degustar tanto caliente como fría, tanto en verano como en invierno. En sus orígenes, a mediados del siglo XIX, el ramen se consumía en los puertos comerciales japoneses, preparado por cocineros y estibadores chinos. Posteriormente, combinado con dashi y salsa de soja, el ramen tal y como lo conocemos hoy en día se ha convertido en un plato popular en todo el mundo.
Existen infinidad de recetas de ramen, cada una con sus propias características y sabores. La mayoría de las veces, esta sopase compone de cerdo y huevos marinados en soja, verduras y algas, especias y condimentos como el wasabi. El caldo, un elemento muy importante en el ramen, puede ser de pollo, cerdo, pescado o verduras, y a menudo se aromatiza con miso o soja. En cuanto a los fideos, suelen estar hechos de trigo, pero también hay variantes con pasta de arroz o soba, pasta de alforfón.
Hoy en día, varios barrios de la capital, especialmente los situados alrededorde la Ópera y la rue Sainte-Anne, albergan establecimientos especializados en esta sopa tan reconfortante. Desde el tonkotsu ramen, famoso por su rico caldo a base de huesos de cerdo, hasta el shoyu ramen, más ligero con su salsa de soja, cada local ofrece sus propias variaciones y guarda celosamente sus secretos de preparación.
Si busca una comida completa y reconfortante, ¡solo tiene que elegir entre estos buenos restaurantes!
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TAKESAN Donabe Ramen, el primer Donabe Ramen de Francia
Patrocinado - Esta famosa cadena japonesa acaba de abrir su primer restaurante en Francia. El famoso ramen de TAKESAN, servido en el tradicional Donabe, una olla de barro tradicional japonesa, se encuentra cerca de la Ópera, en el distrito 2 de París. Este restaurante te transporta directamente a Nagano, Japón, con su auténtico y sabroso ramen, preparado con diferentes tipos de caldo (cerdo, pollo halal y vegano), fideos 100% caseros y miso casero. [Seguir leyendo]
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