El coq au vin, plato tradicional de la cocina francesa, es un plato reconfortante y sabroso, preparado a partir de trozos de gallo marinados y cocidos lentamente en vino tinto, con cebollas, zanahorias, apio, ajo y hierbas aromáticas. Buenas noticias para los gourmets: no es necesario ir a Borgoña, de donde es originario, para degustar un buen coq au vin; también en París se puede saborear con alegría y cordialidad.
Después de dorarse en mantequilla, los hermosos trozos de gallo se cocinan a fuego lento en una marinada de vino tinto durante largas horas, antes de añadir champiñones y, a veces, incluso tocino a la receta, para disfrutar aún más. Tradicionalmente, el coq au vin se sirve con patatas y se acompaña con una copa de vino tinto... ¡de Borgoña, por supuesto!
El coq au vin, un plato abundante y delicioso, se considera un plato emblemático de la alta cocina francesa y se sirve enrestaurantes tradicionales y brasseries de la capital. ¡Aquí tienes nuestras mejores direcciones para degustar un sabroso coq au vin en un restaurante de París!
Breve historia de los grandes restaurantes de París: La Mère Catherine, una institución en Montmartre
La Mère Catherine, una institución de Montmartre fundada en 1793, combina historia, cocina tradicional francesa y música en directo todas las noches. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: La Petite Chaise, el restaurante más antiguo de París
Situado en la rue de Grenelle, en el distrito 7, La Petite Chaise es el restaurante más antiguo de París que sigue en activo. Desde 1680, encarna la tradición burguesa en un ambiente cálido y antiguo. [Seguir leyendo]
Le Moulin de la Galette, el legendario restaurante de Montmartre en París
El Moulin de la Galette es una institución legendaria de Montmartre. Inmortalizado por pintores como Van Gogh y Renoir, este restaurante le invita ahora a degustar las reconfortantes recetas típicas de las brasseries francesas. [Seguir leyendo]
Le Procope: redescubra el café más antiguo de París
¿Conoce Procope, el café más antiguo de París? Es sin duda uno de los mejores restaurantes de la capital, y está declarado Monumento Histórico. Le invitamos a conocer su historia, su carta y sus novedades. [Seguir leyendo]
El restaurante Coq & Fils y sus deliciosas aves.
Le Coq Rico, el emblemático restaurante de Montmartre, cambia de nombre y pasa a llamarse Le Coq & Fils. El programa incluye una carta rediseñada en la que el chef Antoine Westermann, galardonado con tres estrellas Michelin, da más protagonismo que nunca a las aves de raza. [Seguir leyendo]
L'Auberge Bressane, cocina francesa burguesa en un ambiente tradicional
Acuda al Auberge Bressane para disfrutar de un festín en la más pura tradición francesa. En el menú, cocina burguesa bien ejecutada, para saborear en el ambiente auténtico de una pequeña posada regional. [Seguir leyendo]
Encuentre la ubicación de todos estos lugares haciendo clic en el mapa al final del artículo.
Más información
Imagen de cabecera: ©Arnaud 25
