L'Auberge Bressane, kodanlik prantsuse köök traditsioonilises atmosfääris

Kui astuteAuberge Bressane'i uksest sisse, ootate ees maitsvat hüpet ajas tagasi. Vanaaegsed plakatid, vapp ja Prantsusmaa kaardid, nahkistangod ja -pingid, puitpaneelid seintel ja raudsed lühtrid laes... Siin me oleme, sukeldudes ühe väikese prantsuse küla südames asuva traditsioonilise kõr tsi atmosfääri, ja mitte et see meile ei meeldiks.

Auberge Bressane on juba aastakümneid avatud 7. linnaosas, kiviviske kaugusel Les Invalides'ist, ja selle on üle võtnud perekond Dumant, kelle Margot ja Félix juba juhivad suurepärast traditsioonilist restorani Aux Crus de Bourgogne.

Ka siinkohal hüppame pea ees Prantsuse traditsioonidesse, sest menüü keskendub kastmes roogadele, Prantsusmaa kulinaarsest pärandist pärinevatele unustamatutele retseptidele ja nendele imedele, mis sobiksid meie vanaemale (kes on hea kokk!) sama hästi kui Prantsusmaa kuulsaimate restoranide menüüdesse.

Juustusufflé, bouchées à la reine, beef cheek bourguignon, oeufs en meurette, pâté en croûte ja muidugi palju ruumi ka ulukitele... Kui ainuüksi nende roogade mainimine paneb suu vett jooksma ja te otsite sel Pariisi talvel mugavust, siisAuberge Bressane on koht, kuhu minna.

Loomulikult on kodanlikul prantsuse köögil, millel on õrn burgundia maitse ja mis on valmistatud heade prantsuse toodetega, oma hind: à la carte tuleb eelroogade eest maksta 8-18 eurot, pearoogade eest 22-45 eurot ja magustoitude eest 11-18 eurot. Restoran pakub aga ka lõunaajal eelroa/põhiroog või põhiroog/dessert hinnaga 29 ja 35 eurot eelroa/põhiroog/dessert. Nii et suure osa menüüst saab avastada odavamalt.

Seal on suurepärane krevetigratiin (12 eurot), õhuline Comté-sufflé (18 eurot), traditsioonilised "bouchées à la reine" ja nende "sauce financière" (35 eurot), mis on tõeline maiuspala; jänes à la royale, ulukisõpradele; ja maitsvad haugi quenelles (25 eurot).

• Loe ka
• Traditsioonilised bouillons, brasseries ja bistrood Pariisis, meie näpunäited ja head aadressid
• Prantsuse restoranid Pariisis, traditsioonilised või moodsad, meie parimad aadressid
• Parimad Prantsuse restoranid Pariisis kohaletoimetamise teel

Loomulikult soovitame lõpetada magusalt, kui teil on veel veidi ruumi - lõunasöögid Auberge Bressane'is võivad kiiresti muutuda hiiglaslikuks. Kõige paremad on crêpes Suzette (14 eurot), mis flambitakse teie silme ees Grand Marnier'ga, või magusad sufletid, mille valikus on šokolaad (12 eurot), soolatud võikaramell, Grand Marnier või õuna-Calvados .

Prantsuse köök oma parimast küljest.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.