La Vela, Itaalia restoran Boulogne'is, mis seab Vahemere piirkonna tähelepanu keskpunkti

Peakokk Guiseppe Caruso on end Boulogne' is sisse seadnud ja ootab teid oma Sitsiilia roogadega kostitama. Kui olete Itaalia köögi fännja otsite alati head kohta, kus nautida värsket ja rikkalikku al dente pastat, siis siin on uus aadress, mis meelitab teid.

Avasta La Vela Boulogne'i restoran videol:

Saabudes näitab elegantne, kuid kitsas fassaad, et restoran on üsna väike, kuid see pole sugugi nii. Kui avate ukse, avastate, et restoran on pikk ja sügav. Kahes osas, mida eraldab keskne baar, avastate ühelt poolt üsna tagasihoidliku ruumi ja teiselt poolt klaasist katuse all oleva kauni ja helge ruumi, mille ekraan simuleerib lahtist tuld, mis annab hubasuse.

Sametist toolid, šikid lilleprindid ja suurepärased lehekujulised kuldsed lühtrid lisavad külalislahke atmosfääri.

La Vela pakub menüüst jagamiseks peeneid liha- ja juustulaudu ning gurmee-antipasti. Meie omalt poolt laseme end ahvatleda praetud kalamaridest omatehtud tartarkastmega ja Pinsas Romana 'st, mida jagame. Kui te ei tea, mis on pinsa, siis see on iidse Rooma retseptide ümbertöötlus.

Algselt kasutasid talunikud selle lamedate, venitatud leibade valmistamiseks, mille nimi tuleneb ladinakeelsest sõnast "pinsere", hirssi, odra ja speltanisu segu koos soola ja kuivatatud maitsetaimedega. Tänapäeval on retsept edasi arenenud ja sisaldab nüüd ka nisu-, riisi- ja sojajahu. Sellest segust saadakse nagu pitsast super-krõbe, kerge ja elastne tainas, millel on võrratu närvilisus - me armastame seda. La Vela Pinsa Romana on suurejooneline, kuid olgem ausad, seda on lihtne ahmida. Meile meeldisid Trieste versioon mozzarella, gorgonzola, pirni ja kreeka pähklitega ningEsquilino, mis ühendab stracciatella, kuivatatud veiseliha carpaccio, rukola ja parmesanilaastud.

• Loe ka
• Selle nädala parimad pakkumised Pariisis ja Île-de-France'i piirkonnas, 29. detsembrist 2025 kuni 4. jaanuarini 2026

Kõigele sellele lisaks pakub restoran suurepärast veinikaarti. Valik Itaalia ja Prantsuse veine. Chianti' st Barolo'ni ja Nebbiolo'ni, kõik suured viinamarjasordid on menüüs. Ja mis puutub kokteilidesse, siis saate nautida klassikat just nii, nagu teile meeldib.

Ei ole olemas head itaaliapärast restorani ilma hea värske pastata. La Vela pakub lasanjet veiseliharaguli või trühvli-, seene- või suvikõrvitsarisotot ning gnocchi tomati, basiiliku ja mozzarellakastmega. Meile meeldib ka maja eriroog La Vela pasta, mis koosneb trühvli ja Bronte pistaatsiapähkli koorega linguiinidest, mida serveeritakse krevettidega. Meile meeldib ka merikogerfilee kapparitega, mis sobib ideaalselt suurejoonelise ja värvilise ratatouille'i juurde.

Lõpetame magusa noodiga hetke magustoitudega. Meil on café gourmand koos mousse'i ja panna cotta'ga ning pehme juustukook.

Miks mitte hellitada end Boulogne'i gurmee- Itaalia restoranis?

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.