Bao Express, Bao perekonna restoran x pagariäri x peidetud baar Pariisis

Bao perekond näib olevat peatamatu ja on juba mitu aastat avanud restorane, mis on sama head kui ilusad- Petit Bao, Gros Bao ja Bleu Bao tulevad meelde! Sel uuel aastal avas Céline Chungi ja Billy Phami meeskond just neljanda kuratlikult ulmelise koha Pariisis... ja see ei ole kaugeltki mitte lihtsalt restoran!

500m2 (!) suurusel pinnal, vaid kiviviske kaugusel Place de la Bastille'i platsist, armus Bao perekond üle 20 aasta kasutuseta olnud vanasse nööbitehasesse ja moderniseeris selle 70ndate aastate vintage- ja retrostiilis, mille arhitektid Tala Gharagozlou ja Virginie de Graveron on kujundanud. Tulemuseks on Bao Express, ilus restoran Hongkongi söögikoha stiilis, kus on pehme piparmündi toonid. Kuid see pole veel kõik, mida restoran pakub, sest hiina maitsete austajad saavad nautida!

Bao Express on avatud kella 8st kuni 2ni öösel - ideaalne aeg nii varajastele tõusjatele kui ka öistele öökullidele- ning teeb au sees nii magusate kui ka soolaste sööjate isu rahuldada! Tänavalt saavad gurmaanid ja gurmaanid avastada Bao Bakery, pagariäri, kus nad saavad end täita ananassiga bao'ga, õhukeste bao'ga, mis on kaetud kreekeriga ja mida on siin saadaval magusates (kohvi/pähkli, ananassi/liimi, rohelise tee/musta seesami maitsetes; 7 €) ja soolastes (char siu sealiha täidisega; või Pariisi stiilis singi ja comté juustuga; 7 €) maitsetes.

Samuti on piisavalt ruumi maja kuulsatele baozi ja bao'dele, mis on juba aastaid olnud hitiks, nagu näiteks charsiu bao, taimetoitlane charsiu bao ja taimetoitlane baozi kõrvitsaga ja shiitakega, samuti küpsised (mustad seesamiküpsised!), mida saab süüa sisse või kaasa võtta, samal ajal kui juuakse majas valmistatud tüüpilist Hongkongi kohvi piimateed või ingverilatteed.

Seejärel suundume restorani, et teada saada, mida peakokk Grégoire Seguin meile ette valmistab. Ja nii nagu igal Bao Family restoranil on oma eriala, on ka siin keskendutakse praetud ja aurutatud dim sum'idele, mille hulgas on suurepärane valik hiina eripärasid, sealhulgas har gow, hiina kevadrullid ja siu mai, mida võib leida juba kontserni teiste restoranide menüüst.

On ka eksklusiivseid retsepte, nagu singi sui gao (suurepärased väikesed friikartulid, mis on valmistatud liimistatud riisitainast ja täidetud maitsva segu kana, soolatud redise, shiitake ja kevadsibulaga - meie lemmik!), krevettide, veekastanite ja hiina kevadsibulaga täidetud wontonid ning you tiao (ülimalt krõbedad väikesed krevetikartulid).

Enne keldrisse peidetud The Underpool'i baari avastamist, langetame me pea peale Bao Expressi allakirjutatud magustoidule, vapustavale Hong-Kongi Prantsuse röstsaiale, mis on sügavkülmutatud leib, mis on täidetud vedelate, soolatud munakollastega; see on väike ime.

Pärast 19.00 on aeg avastada Bao Expressi keldris peidus olev hoolikalt peidetud baar The Underpool, mis näeb välja nagu ümberpööratud bassein - vaadake peeglitest tehtud lainelist lage, mille on allkirjastanud kunstnik Supakitch, ja te saate aru, mida me mõtleme! Kuni kella 2ni öösel avatud toores, minimalistlik baar pakub hiina mõjutatud kokteilide menüüd, mis on pärit otse baarmen Nicolas Lasjuilliarias'i meelest.

Nii et valige Rubis de Chine (Campari, kookosõli ja punase vermutiga immutatud calvados), Vert Pandan (granny smithi õuna, laimi ja Tai basiilikuga immutatud vodka), Jaune Maïs (burbooni pühvlijälg, mais, klementiin, emajuur ja kollane sidrun) või Noir Riz (rhum plantation 3 stars, algebra kohviliköör, omatehtud must riis võigeatsiirup, sidrun, sumak, kardemon)?

Ükskõik, kas soovid Hongkongi inspireeritud hiina küpsetisi, baozi'd, mida süüa mis tahes kellaaegadel, traditsioonilisi kuumu jooke , dim sum'e ja muid autentseid eripärasid, mida serveeritakse otse kärust, või kokteili nautides hoolikalt valitud muusikat - Bao Expressist leiad kindlasti kõik, mida otsid!

Alkoholi kuritarvitamine on tervisele ohtlik. Jooge mõõdukalt.

Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.