Bao Express, Bao perekonna restoran x pagariäri x peidetud baar Pariisis

Bao Family näib olevat peatamatu ja on juba mitu aastat avanud restorane, mis on sama head kui ilusad- Petit Bao, Gros Bao ja Bleu Bao tulevad meelde! Sel uuel aastal avas Céline Chungi ja Billy Phami meeskond just neljanda kuratlikult ulmelise koha Pariisis... ja see ei ole kaugeltki mitte lihtsalt restoran!

Bao perekond armus üle 20 aastat kasutuseta olnud vanasse nööbitehasesse, mis on vaid kiviviske kaugusel Place de la Bastille'i platsist, ja millele arhitektid Tala Gharagozlou ja Virginie de Graveron andsid sobiva vintage ja 70ndate aastate retrohõngulise ümberehituse. 500m2 (!) suurune pindala on nüüdsest täiesti uus. Tulemuseks on Bao Express, ilus restoran Hongkongi söögikoha stiilis ja pehmete piparmünditoonidega. Kuid see pole veel kõik, mida Bao Express pakub: kui olete Hiina maitsete fänn, siis on teil midagi põnevat!

Bao Express on avatud kella 8st kuni 2ni öösel, mis on ideaalne aeg nii varajastele ärkajatele kui ka hilisõhtustele, ning teeb au sees nii magusate kui ka soolaste sööjate isu rahuldada! Tänavalt saavad gurmaanid ja gurmaanid avastada Bao Bakery, pagariäri, kus nad saavad end täita ananassiga bao'ga, õhukeste bao'dega, mis on kaetud kreekeriga ja mida on siin saadaval magusates (kohvi/pähkli, ananassi/liimi, rohelise tee/musta seesami maitsetes; 7 €) ja soolastes (char siu sealiha täidisega; või Pariisi stiilis singi ja comté juustuga; 7 €) maitsetes.

Samuti on palju ruumi maja kuulsatele baozi ja bao'dele, mis on juba aastaid olnud hitt, nagu näiteks charsiu bao, taimetoidu charsiu bao ja taimetoidu baozi kõrvitsaga ja shiitakega, samuti küpsised (mustad seesamiküpsised!), mida saab süüa sisse või kaasa võtta, samal ajal kui juuakse majas valmistatud tüüpilist Hongkongi kohvi piimateed või ingverilatteed.

Seejärel suundume restorani, et avastada, mida peakokk Grégoire Seguin meile ette valmistab. Ja nii nagu igal Bao Family restoranil on oma eriala, on ka siin keskendutakse praetud ja aurutatud dim sum'id ele, mille hulka kuuluvad ka hiina eripärad, sealhulgas har gow, hiina kevadrullid ja siu mai, mida võib leida juba kontserni teiste restoranide menüüst.

Kuid on ka eksklusiivseid retsepte, nagu ham sui gao (suurepärased väikesed friikartulid, mis on valmistatud liimistatud riisitainast ja täidetud maitsva segu kana, soolatud redise, shiitake ja kevadsibulaga - meie lemmik!), krevettide, veekastanite ja hiina kevadsibulaga täidetud wontonid ja you tiao (ülimalt krõbedad väikesed krevetikartulid).

Enne keldrisse peidetud The Underpool'i baari avastamist, langetame me pea peale Bao Expressi tunnusdesserti, vapustavale Hong-Kongi prantsuse röstsaiale, mis on fritüüritud leib, mis on täidetud voolava soolase munakollasega; see on väike ime.

Pärast 19.00 on aeg avastada Bao Expressi keldris peidus olev baar The Underpool, mis näeb välja nagu ümberpööratud bassein - vaadake peeglitest valmistatud ja kunstnik Supakitchi kujundatud lainelist lage ja te saate aru, mida me mõtleme! See toores, minimalistlik baar on avatud kuni kella 2ni öösel ja pakub Hiina mõjutatud kokteilide menüüd, mis pärinevad otse baarmen Nicolas Lasjuilliarias'i meelest.

Nii et vali Rubis de Chine (Campari, kookosõli ja punase vermutiga immutatud calvados), Vert Pandan (granny smithi õuna, laimi ja Tai basiilikuga immutatud vodka), Jaune Maïs (burbooni pühvlijälg, mais, klementiin, emajuur ja kollane sidrun) või Noir Riz (rhum plantation 3 stars, algebra kohviliköör, omatehtud must riis võigeatsiirup, sidrun, sumak, kardemon)?

Olenemata sellest, kas soovite Hongkongi inspiratsiooniga hiina küpsetisi, baozi, mida saab süüa mis tahes kellaaegadel, traditsioonilisi kuumu jooke , dim sum' e ja muid autentseid eripärasid, mida serveeritakse otse käru pealt, või kokteili, nautides hoolikalt valitud muusikat, leiate Bao Expressist kindlasti kõik, mida soovite!

Alkoholi kuritarvitamine on tervisele ohtlik. Jooge mõõdukalt.

Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.