Jaanuaril on alati eriline maitse, natuke kurb ja natuke külm. Nii et selle parandamiseks peaks uus restoran Strasbourg Saint-Denis 's aitama sul tableti alla neelata ja tuua nende talviste kuude ajal oma ellu veidi päikest. Eriti kuna Hispaania restoranid- ja sellest ongi juttu - ei ole Pariisis kaugeltki legendaarsed.
See uus Hispaania restoran nimega Buenas avati jaanuari alguses, tuues endaga kaasa mitmeid päikeselisi roogasid. Selle koha üllatav tunnusjoon on selle värviline ja tujukas sisustus, mis näib olevat pärit otse Pedro Almodovari filmist. Filmitegija austusavaldused kaunistavad asutuse seinu, kus iga tema film on esindatud plakati ja väikese teosega seotud esemega.
Keskse leti ümber, kus uhke puuküttega ahi ja baarilett on esikohal, on kõrged lauad kahele ja mugavad pingid suurematele söögigruppidele, sest atmosfäär siin on pingevaba ja väga sõbralik. Kelnerite laulvate aktsentide ja aeg-ajalt korraldatavate õhtuste laulu- ja tantsuetenduste vahel on Buenas tõeline väike päikesepaik.
Tuleb öelda, et Buenase omanikul, heasüdamlikul Toufik Seddikil on tõeline kirg Hispaania vastu. Endine tantsija, kes on seejärel Daroco grupi juures köögimaailma õppinud, püüab ta panna teid tundma end nagu kodus.
Sama kehtib ka Paulina Esonho poolt välja töötatud rahustavate roogade menüü kohta. Soovides tutvustada kõiki Hispaania piirkondi, on kokk kokku pannud hulga eriroogasid, alates kohustuslikest Ibeeria külmadest lihadest kuni kõige traditsioonilisemate tapas'ideni: tortilla sibulakonfiti (9 eurot), mis on vastavalt maitsele kas süljega või rohkem küpsetatud, väga lihased pimientos de padron (7 eurot) ja nende rubicund sugulased, pimientos rellenos (8 eurot) - mini magusad paprikad, mis on täidetud frangi frais'ga.
Atmosfäär on ilmselgelt jagamise õhkkond, mõte on kastmine sõprade taldrikutesse... ja nõustumine, et nad kastavad oma taldrikutesse (jah, isegi nende krõbedate croquetade puhul, mis on täidetud vastavalt hooajale; hetkel seentega, 8 eurot). Buenas pakub ka valikut pan de cristal'i, käsitööleiba, mis on kaetud valitud maiuspaladega - sardiinid (8 €), cecina, jamon.
Menüüs on ka praetud chipironid (11 eurot), mis on kastetud vürtsikas aiooli sisse, ning pièce de résistance:küpsetatud riis köögiviljade, kana ja mereandidega värvilises kalmaari tindiga riisis (13 eurot). See arroz on vähem klassikaline kui paella, kuid mitte vähem mahlane.
Loomulikult saate seda kõike maha loputada Hispaania õlle ja ibeeride veinivariatsioonidega: punane sangria, valge sangria, kalimotxo, tinto de verano. Päikest taldrikul ja klaasides ning isegi suurtes kogustes (kuid mõõdukalt), sest võite tellida 1-liitriseid kannusid (23-25 eurot). Con-vi-vial, me ütleme!
Lõpetuseks on ka mõned suurepärased magusad avastused: torrija (11 eurot), Hispaania stiilis brioche Alicante turroni mousse'iga, ja sõltuvust tekitav tarta de queso (7 eurot), täiesti kerge hispaania juustukook persimooniküpsisega.
Olé!
Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
Koht
Buenas
83 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Ametlik sait
www.buenas.fr
