Asnières-sur-Seine'i linn ei ole lõpetanud uudiste tegemist. Lisaks uuele puljongile, mis peaks Asnières-sur-Seine'i elanikke rõõmustama, saab linnas sel suvel ka Top Chef'i 2025. hooaja võitja Quentin Mauro gastronoomiline restoran, mis ei saa lõpuks Michelini tärni. Tegelikult avatakse esimest korda saate ajaloos ajutine restoran juba järgmisel päeval.
Asnières-sur-Seine'i valimine võitja efektse gurmeerestorani asukohaks ei ole sugugi kerge. See uus restoran, mis asub restorani Splash kõrval ja on tegelikult bateau-péniche, on vaid 40-kohaline. Tegemist on ühisalgatusega grupi Les Bistrots Pas Parisiens'iga, mis ei ole küll spetsialiseerunud haute cuisine'le, kuid ütleb, et tal on meeskonnad, kes suudavad väljakutse vastu võtta. Eesmärk on pakkuda ainulaadset elamust väljaspool Pariisi kesklinna.
See lühikest aega tegutsenud restoran pakub 6-käigulist gastronoomilist menüüd. Menüü eest tuleb maksta 95 eurot ja veini ja toidu paaritamise eest 50 eurot. Kalamenüüd serveeritakse ainult õhtuti, hubases atmosfääris vee ääres.Broneeringuid saab teha ainult The Forki kaudu.
Seda hooaega eristas uudne formaat: kaks finalisti pidid kujundama ja juhtima oma restorani, alates kontseptsioonist kuni roogade valmistamiseni. Lisaks tavapärasele žüriile hindasid nende sooritust Michelin Guide'i inspektorid. Charlie Anne ja Quentin Mauro jaoks oli panus suur: võita oma ajutisele ettevõttele täht. Lõpuks nad seda ei saanud, kuid noorel Quentinil on sihikul, et oma tulevasele restoranile üks täht saada. Inspektorite otsuse aluseks olid kõik 11 Quentini rooga, mida ta kogu hooaja jooksul maitses, ja seekord puudus järjepidevus.
"16. hooaja jooksul näitasQuentin kogu oma andekust, näidates suurt loovust, haruldast tundlikkust ja tehnilist meisterlikkust. Mõni tema ettepanek, julge ja ainulaadne kulinaarne pimestus, oli inspektorite tõeline lemmik. Kuigi tema pühendumise kvaliteeti ja loomingu originaalsust tuleb õnnitleda, ei saanud lühikese elueaga restoranile tähte anda, kuna kandidaadi välja mõeldud ja inspektorite poolt võistluse käigus degusteeritud 11 roa vahel puudus järjepidevus. Inspekteerimismeeskond soovib tervitada Quentini võitu ja suurepäraseid tulemusi ning jälgib jätkuvalt tähelepanelikult selle paljulubava talendi arengut ja seda, et temast on juba saanud suurepärane kokk," ütleb Michelini juhendi direktor Gwendal Poullennec.
Lisaks televisiooniperspektiivile saab võitja kasu oma kulinaarse universumi erakordsest tutvustamisest. See 3. juulil 2025 uksed avav efektne restoran kujutab endast tõelist haute cuisine'i stardiplatvormi. Me ei kahtle, et see täitub kiiresti. Me räägime teile varsti rohkem.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 3. juuli 2025
Koht
Bistrot Splash | Chez Monix
Port Van Gogh
92600 Asnieres sur Seine
Juurdepääs
Port Van Gogh, juurdepääs Pont de Clichy kaudu
Hinnad
accord mets et vins : €50
Menu : €95
