Juba kuus aastat on Michelini teejuht tunnustanud restoranide pühendumust jätkusuutlikule gastronoomiale, andes välja Rohelise Tähe Michelini auhinna. Kohalikud toorained lühikese tarneahelaga, taimelava, permakultuuri põllud, orgaaniliste jäätmete kompostimine, pakendita tooted, hooajapõhine köögivili, korjamine looduses ja metsades ning mikro-filtreeritud vesi on vaid mõned selle pühendumise näited.
Restoranid, mis enim pühenduvad keskkonna ning jätkusuutlikkuse edendamisele, kõnetavad tänapäeva ajaga ning on nüüdseks ka kuulsa punase juhendi poolt tunnustatud. Eelmisel aastal pälvisid 10 restoranid Rohelise Tähe auhinna, nende seas ka üks Pariisis: restoran FIEF.
Aastate jooksul on selle tiitli pälvinud ka teised Pariisi peakokad: Thibaut Spiwack(Anona), Bertrand Grébaut(Septime), Bruno Verjus (Table) ja Simone Zanoni(Le George). Tuleb märkida, et see auhind ei asenda Michelin Guide'i poolt traditsiooniliselt antud tärne, vaid seda võib neile lisada!
Michelin Guiden avalikustas täna, esmaspäeval 16. märtsil, oma 2026. aasta tunnustused. See on suurepärane võimalus tutvuda Pariisi uute tärniga restorani ning samuti avastada uusi „Rohelisi Tähti“. Sel aastal jagas punane juhend auhindu 14 restoranile, tõstes koguarvu üle 100 Rohelise Tähe ning nende hulgas on ka kaks Pariisi restorani: restoran La Borie (15. arrondissement) ja restoran Datil (3. arrondissement).
Datil, peakokk Manon Fleury taimse gastronoomia laud
Peakokk Manon Fleury tegi lõpuks ometi sammu ja avas Pariisis oma esimese restorani Datil. Kogu toidumaailm ootas kannatamatult tema saabumist, ja see õnnestus tal suurepäraselt, sest ta avas köögi, mida iseloomustab naturaalsus, hooajalisus ja inimlikkus ning mis on väga delikaatne. [Loe rohkem]
Nii palju vastutustundlikke, ökoloogilisi ja eetilisi aadresse, mida viivitamatult avastada!
Oodates Messiaaks, 2026. aasta Michelin Guide'i edetabel avalikustati täna, 16. märtsil 2026. Avastage kiiresti restoranid, mis on pälvinud ühe, kahe ja isegi kolme tärni ning eriti need 12 uut tärniga pärjatud restorani Pariisis ja Ida-Frankimaal! [Loe rohkem]
Michelini reisijuht 2026 andis esmakordselt välja oma Passion Dessert auhinna 10 parimale kondiitrile, seejuures 16. märtsil 2026. Nende seas on neli parisit ja Île-de-France piirkonda esindavat kokka ja kondiitrile! See auhind, mille lanseeriti 2019. aastal, tunnustab hotelli- ja restoranikondiitreid, kes saavad luua magustoite, mis on sama meeldejäävad kui terviklikud eelroad ja pearoad. [Loe rohkem]
Kui 2026. aasta Michelin'i juhendi õnnelikud laureaadid 16. märtsil 2026 avalikustatakse, on aeg heita pilk neile restoranidele, kes kahjuks on kaotanud oma(t) tärni selles kuulsas punases raamatus. Pariis ja Île-de-France piirkond on saanud kaotajaid kümne, keda on tabanud erinevad põhjused - kvaliteedi langus, suunamuutus või sulgemine, mis on toonud kaasa tärni kaotamise. [Loe rohkem]
Datil, peakokk Manon Fleury taimse gastronoomia laud
Michelin Guideline 2026: Uued tärniga pärjatud restoranid Pariisis ja Île-de-France`is
Michelin Guide 2026: Neli Pariisi ja ümbruskonna kondiitritöösturit pälvivad Passion Dessert auhinnaga
Michelini juhend 2026: Pariisis ja Île-de-France’is kadunud tähed restoranid
